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蔗糖酶的提取工艺及性质研究.pdf
湖北农业科学 Vel．49
第49卷第9期 No．9
Hubei Sciences
2010年9月 Asricultural Sep．，2010
蔗糖酶的提取工艺及性质研究
梁 敏1，李楠楠1，邹东恢l’2
(1．齐齐哈尔大学化学与化学工程学院，黑龙江齐齐哈尔161006；
2．黑龙江省普通高校齐齐哈尔大学农产品加工重点实验室，黑龙江齐齐哈尔 161006)
摘要：采用SDS抽提法从酵母q-提取蔗糖酶，通过正交试验对SDS摩尔浓度、pH值、提取温度、提取时
间进行优化．确定最佳提取工艺条件是SDS摩尔浓度为0．5mmoi／L，温度40℃．提取时间10h。pH值
5．5。制得的粗酶经醇沉后，采用O一琼脂糖凝胶FF阴离子交换层析方法得到纯化的酵母蔗糖酶。纯化倍
数为18．7倍．对蔗糖酶的性质也进行了研究。
关键词：蔗糖酶；SDS法提取；离子交换；纯化；酶学性质
中图分类号：TQ92512 文献标识码：A 文章编号：0439—8114(2010)09—2218—03
ResearchonExtraction and ofInvertasefrom
TechnologyEnzymeQuality Yeast
LIANG Nan-nanl．ZOU
Minx,LI Dong-huil·2
and
(1．ChemistryChemilal
EngineeringInstitute，QiqiharUniversity，Qiqihar161006，Heilongiiang，China；
of Productsof
2．KeyLaboratoryProcessingAgricultural Qiqihar 161006，Heilongjiang，China)
University，Qiqihar
Abstract：The extractedinvertasefrombrewers SDS the on
experiment extraction．Through
yeastusing orthogonalexperiment
theSDS timeandother the
value，extraction conditions，it extraction
concentration，pH temperature，extraction optimized
the extractionconditionswere：SDSconcentration for for
process，determineoptimum 0．5mineI／L，temperature400C，time
l valuefor5．5．Thecrude obtaine
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