连锁经营管理原理与实务 教学课件 作者 施玉梅 第一章 商业发展和零售业的演变.pptVIP

第一章 商业发展和零售业 的演变 课程介绍 连锁经营是一种新的商业模式，它改变了商业零售业的经营观念和面貌，形成了世界范围内的连锁经营潮流。 《连锁经营管理原理》是经济管理专业的一门专业基础课程，是连锁经营管理专业的核心技术课程，提供学生从事连锁经营管理所需要的知识和能力，是一门理论与实践密切结合的课程。 通过本课程的学习，学生要掌握连锁经营的基本原理，培养连锁经营管理的基本技能和专业素养，能够符合中国连锁行业对一般管理人员的基本职业要求。学生不仅要具备扎实的连锁经营管理的理论知识，更要有极强的实践动手能力和管理技能。 要求掌握的知识 （1）精通商品管理的知识 学生通过学习连锁企业商品管理的知识，掌握连锁门店商品管理的基本技能。主要包括商品规划、商品组合、商品分类、商品编码、主力商品管理、畅销品的培养、滞销品的淘汰、商品定价与毛利及管理方面的知识。 要求掌握的知识 （2）具备连锁门店运营管理的能力 本课程致力于连锁企业初中级管理人员的培养，树立以客户为中心的门店运作理念。通过本课程的学习，学生要学会连锁门店营销团队建设和营销管理的方法，包括店面的设计与布局、商品陈列、门店促销、顾客服务、团队管理的具体方法和技巧。 要求掌握的知识 （3）熟悉连锁企业的物流管理和信息技术管理 ?物流管理和信息技术管理都是连锁经营企业的核心技术，是企业建立核心竞争力的关键。通过本课程的学习，学生要深刻理解物流管理和信息管理在连锁企业经营中的重要作用，学会连锁物流管理的职能、流程以及连锁企业信息管理的作用和几种常用的信息技术。包括采购、收货、理货、分拣、出货、盘点、仓储、配送以及POS,EOS,EDI,ECR,RFID等核心技术。 要求掌握的知识 （4）了解连锁企业总部的职能和组织结构的设计 通过本课程的学习，使学生充分了解连锁企业总部和门店之间的关系，能按照连锁总部的战略部署，完成连锁门店的战略任务，贯彻总部的品牌战略、营销战略、人力资源战略、信息管理战略。理解总部组织机构设计的内涵，能制定连锁门店的岗位职责，适应连锁管理模式，满足连锁企业持续发展壮大的管理需要。 学习方法 案例教学 课堂讨论 网络教学 走访调查 兼职实习 学习要求 （1）勤记笔记（好记性不如烂笔头） （2）学会总结（知识的梳理和整合） （3）纵向联系（与先修和后修课程） （4）横向联系（与学科之间的联系和沟通） 考核方案 总评成绩=平时成绩+期末考试成绩 平时成绩占30%（签到，课堂讨论，书面作业、兼职实习） 期末考试成绩占70% 教学辅助资源 《连锁经营管理》精品课程网站 / 2009中国连锁百强 2009中国连锁药店百强排行榜（前10） 2011年中国连锁百强榜单 2010年中国连锁百强现状 2010年，连锁百强企业销售额达到1.66万亿元，同比增长21.2%，增幅高出社会消费品零售总额2.8个百分点。百强企业门店总数达到15万个，同比增长9.8%。百强企业销售额占到社会消费品零售总额的11%，与上年基本持平。 苏宁电器集团以1562亿元的销售额和1342家连锁门店蝉联中国连锁百强企业榜首，国美电器集团、百联集团有限公司、大商集团有限公司、华润万家有限公司分别以1549亿元、1037亿元、862亿元、718亿元的销售额排名第二至第五位。百强榜最后一名的销售额为22亿元，比上年提高37%。 2010年中国连锁百强特点 1、销售规模快速增长 2010年，连锁百强企业的销售额出现较大幅度增长，达到21.2%，分别比2009年的13.5%和2008年的18.4%高出7.7个和2.8个百分点。有18家企业销售增幅超过30%，其中大部分是区域型连锁企业。 连锁百强企业的店铺数量增幅9.8%，是2006年以来增幅最低的一年。虽然连锁百强企业开店数量增幅下降，但销售额上升明显，显示出百强企业营运质量的提升 2010年中国连锁百强特点 2、外资平均增速高于本土企业 连锁百强中的外资企业主要经营大型超市业态，在该领域逐渐占据主导地位。2010年，主要5家外资大型超市新增店铺140家，新开店数比上年增加了22%。外资企业总体保持较快的发展速度，且开店和销售增幅基本保持同步。内资企业的开店速度和销售增长普遍低于外资企业。 中国的城市化进程正在加快，二三线城市的发展潜力巨大 。 2010年中国连锁百强特点 3、百货店增速高于超市 2010年，以经营百货为主的连锁企业占据了三分之一的连锁百强企业席位。35家主营百货的连锁企业的销售额和店铺数量平均增幅分别为23.2%和18.5%，明显高于超市连锁企业。并购成为百货企业扩张的重要方式，为数不少的百货企业在2010年进行了并购。 以超市为代表的快速消费品百强企业，2010年的店铺数量增幅低于2009年，但销售增幅比2009年