响应面法优化马铃薯渣在凤尾菇培育中的应用研究.pdfVIP

食 品 科 技 2O11年 第364~,第6期 FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY 生物工程 响应面法优化马铃薯渣在凤尾菇 培育中的应用研究 卢嘉宝，熊皖扬，陈劲春 (北京化工大学生命科学与技术学院，北京 100029) 摘要：使用响应面分析法优化 了马铃薯渣作为培养基代料的风尾菇培育方法，得出了温度为20 ℃、pH为7．0、培养基含 马铃薯渣9％的最优培育条件。于此条件下实际收获凤尾菇171g，与理 论值174．555g接近，既提高 了风尾菇产量，又合理地利用了马铃薯渣。由此法获得的风尾菇质 量高，菇形饱满，色泽鲜亮且菇香浓郁 。 关键词：响应面；马铃薯渣；凤尾菇 中图分类号：Q93—335 文献标志码 ：A 文章编号：1005—9989(2011)06—0027—03 ApplicationresearchofthecultivatedmethodofPleurotusby responsesurfaceanalysisusingpotatoprocessingwaste LU Jia．bao，XIONG W an．yang，CHEN Jin．chun (CollegeofLifeScienceandTechnology，BeijingUniversityofChemicalTechnology，Beijing 100029) Abstract：Themain purposeofthisworkwastooptimizethecultivatedmethodofPleurotusbyresponse surfaceanalysis，whichusedpotatoprocessingwaste．Theoptimalconditionsofcultivationwereobtainedby responsesurfaceanalysisasfollows：cultivationwith9％ potatoprocessingwaste inculturemedium．atpH 7．0，20℃．TheactualoutputofPleurotuswas171g，whichwasveryclosedtothetheoreticalvalue174．555 g．ItwasnotonlyenhancedtheoutputofPleurotus，butalsoutilizedpotatoprocessingwasteeffectively．The productswerehighquality，plump，brightlycoloredandheavyfragrance． Keywords：responsesurfaceanalysis；potatoprocessingwaste；Pleurotus 马铃薯于17世纪引入我国，现已有近400年的 以上 ，难 以储存 、运输 ，变质腐败后易产生恶 栽种历史。我国为马铃薯淀粉消费的潜在大国， 臭 ，造成环境污染 ，薯渣的处理问题越来越受到 年产马铃薯7000余万 t。其中，用以加工淀粉而产 重丰见【。有研究者利用生物蛋 白酶和脂肪酶对薯渣 生的薯渣可达340余万 t…，鲜薯渣含水量高达80％ 进行水解 ，制备高纯马铃薯纤维粉 ，亦有提取马 收稿 日期：2010—12—27 通讯作者 基金项 目： “十一五 ”国家科技支撑计划项 目(2007BAD49B00)。 作者简介 ：户嘉_~(1984--)，女，广东新会人，硕士研究生，主要从事微生物培养、分子生物学、蛋 白分离等方向的研究工作。 ‘ 27 ‘!√