卵磷脂在水产动物营养中应用研究.pdfVIP

维普资讯 兽药与饲料添加剂 2o04~ 9卷第6期 舅舅囊鞠一 力 磺 腊 在7K产动物营养中应用研究 孙燕军 ， 朱振凯 (I．西南农业大学水产学院，重庆 400716；2．山东潍坊市水利局，山东潍坊 261031) 摘 要 卵磷脂被誉为与蛋白质 、维生素并列的3大营养素，卵磷脂在鱼类和甲壳动物幼体营养方面的重要作 用已引起人们广泛重视 。文章介绍了卵磷脂的理化性质 ，功能特性 ，综述 了卵磷脂在水产动物饲料中作用机理的应 用研究 ，旨在提高对卵磷脂以及磷脂的认识。 关键词 卵磷脂 水产动物 应用 中图分类号 ：S816．7 文献标识码：A 文章编号 ：1007—9157(2004)06—0023—03 卵磷脂这个词本身由希腊文 L“ekithos”派生 卵磷脂广泛存在于动植物体内，在动物的脑 、 来 ，意思是指 “蛋黄”，早在1884年德国人Gobleg从蛋 精液 、肾上腺及细胞中的含量尤多，以禽卵卵黄中 黄中分离出含氮 、磷的脂肪化合物 ，即粗卵磷脂。一 的含量最为丰富，占干物质总重的8％～10％。精制的 只鲜蛋黄中约含10％卵磷脂，蛋黄曾作为提炼卵磷 蛋黄卵磷脂总磷含量为35％～42％，总氮含量为16％ 脂的原材料 ，而现在 ，食用 、药用卵磷脂的生产原料 - 20％。卵磷脂按其分子中的磷基因处于丙三醇的1 均为大豆。商业卵磷脂广义上指含有磷脂质的产 位和2位可分为 卵磷脂和口卵磷脂。自然界中存在 品，包括胆碱磷脂 (PC)、乙醇胺磷 ]／R(PE)、肌醇磷脂 的卵磷脂为 —一卵磷脂，即R，CO基处在甘油碳链的 (PI)、丝氨酸磷脂(PS)以及神经磷脂等 。狭义的卵磷 左边为L型。卵磷脂分子中的不同碳位所连接的脂 脂是指PC，为蛋黄中的主要磷脂 ，约 占蛋黄磷脂的 肪酸也不同。碳位上连接的几乎都是饱和脂肪酸， 2／3。PI俗称脑磷脂 ，为脑细胞的主要磷脂。 而 位上连接的通常为油酸 、亚油酸、亚麻酸和花生 椒 、辣椒 、水翁皮 、射干具较好的防霉效果。总之开 应用 [J]．辽宁农业科学，2004，(2)：24～26． 发天然防霉剂以代替化学合成防霉剂是今后的趋 [6] WyattRD，BrothersAM．Theantifung【alactivityofnatamycin toward moldsisolatedfrom commerciallymanufactured poultry 势l9J0 feed[J]1．AvianDis，2000，44(3)：490~497． [7] 亓珊，李东，陈婕．新型抗真菌剂一纳他霉素在家禽养殖上的应 参 考 文 献 用 [J]．饲料研究，1998，2l(11)：40～41． [1] 祁艳霞，陈玉林，窦晓丽．饲料防霉剂的应用研究 [J]．饲料工业， [8] 吕武兴 ，贺建华．杜仲提取物防霉效果的研究[J]．饲料研究， 2004，25(4)：22-24． 2004，27(6)：4-7． [2] 周永红