功能性饲料添加剂的应用研究.pdfVIP

维普资讯 添 加 剂 功 能性饲料添加剂 的应 用研 究 王冬梅 方希修 郁海云 江苏畜牧兽医职业技术学院 摘 要 ：酶制剂、微生物添加剂、有机微量元素等一系列新型功能性饲料添加剂能够调节动物 消化道的营养生理、微生态平衡和食糜的理化性质 ，改善动物的生产性能，在提高动物健康水平与 生产无药物残留的畜产品方面起着重要的作用，是一种无毒、无残留的绿色产品。 关键词：功能性饲料添加剂；应用 功能性饲料添加剂是指具有增强动物机体免疫 期．认为添加的品种越多越好 ，其结果不但达不到预 能力 、调节机体生理节律 、预防疾病发生、促进机体 期的效果 ，反而出现减产 ，甚至中毒现象，更严重的 康复的功能性饲料成分．它为动物的健康生长，畜产 是导致细菌的耐药性不断加强 ，抗菌药物残留在动 品的安全提供了可靠的保证。功能性饲料添加剂一 物性食品中，人长期与低浓度药物接触 ，导致人体 内 般列为非营养性饲料添加剂。近年来随着生物技术 耐药性菌株的增加。如今不论是动物体内，还是在人 和基 因工程的迅速发展 ，酶制剂、微生物 、有机微量 体内细菌的耐药性已经到了相当严重的地步 ，这是 元素和卵黄抗体等一系列饲料添加剂在饲料中的应 药物残留对人体危害的一个重要方面，它可导致致 用也越来越多，其在促进动物生产性能和提高动物 癌、致畸、致突变、急性中毒、过敏、促性早熟等。 健康水平等方面有着明显的效果。以上这类以调节 受此影响，在加入WTO后 ，我国拥有比较优势 消化道营养生理和微生态为主要 目的添加剂，大部 的劳动密集型畜产品出口困难重重 ，许多出口产品 分属于功能性饲料添加剂。许多功能性因子逐渐被 在一些国家和地区纷纷遭到封杀退货 ，已成为制约 科技工作者开发和应用，已有一些产品在畜牧业中 我国动物产品出 口的瓶颈。鉴于食品中的药物残留 得以应用并显示出很好的应用前景。 对人体的健康造成的严重危害，早在 20世纪 70年 l 药物残留的危害 代，食品药物残留问题 已引起国际上的广泛的关注， 随着畜牧业的现代化、集约化和规模化生产，兽 尤其是欧盟、美国、日本、瑞典、加拿大等国家分别根 药在降低发病率与死亡率，提高饲料利用率 ，促生长 据 自己的国情制定了有关停止或禁止使用抗生素促 和改善产品品质方面起到十分显著的作用，已成为 生长剂的制度。FAO等组织及发达国家对食品中抗 现代畜牧业不可缺乏的物质基础。但 由于科学知识 生素的限制越来越严格 ，特别规定人用抗生素不得 的缺乏和经济利益的驱使 ，畜牧业中滥用兽药和超 用于动物。WHO最近也要求世界各国停止使用抗 标使用兽药，特别是在畜禽产品价高的时候，不少养 生素，特别是要求对治疗肉用牲畜疾病使用的各种 殖户不管饲料是否需要 ．也不管畜禽品种与生理时 抗生素必须要处方 。 量和几个典型的猪理想蛋 白质模式中组氨酸与赖氨 组氨酸虽然是一种必需氨基酸 ，但是与其它必 酸适宜比例推荐值 。生长猪躯体中组氨酸含量要高 需氨基酸相 比，一般不容易出现缺乏 ，只有在蛋 白质 于理想 蛋 白质模 型 中的推荐值。Chung和 Baker 较低的特殊 日粮中才需要额外添加合成组氨酸。 目 (1992)的数据来源于 Izquierdo等 (1988)试验结果， 前 ，人们对有关组氨酸营养需要量的研究不够十分 从 Izquierdo等 (1988)试验结果看 ．赖氨酸与组氨酸 重视(NRC，1998)，因而这方面的资料数据非常少。 的需要量不高于 100i30。因此，组氨酸在理想蛋白 考虑到组氨酸的多种生理功能，在今后的研究中，组 质模式中的适宜比例还值得进 一步探讨。另外，在建