高职食品与化工类专业学生素质的构建.pdfVIP

第 23卷 内江师范学院学报 (2008) JOURNALoFNEIJIANGNORMALUNIVERSITY ·29 · 高职食品与化工类专业学生素质的构建 廖征军， 李仁全 ， 王 碧， 李 渊 (四川职业技术学院 建筑与环境工程系． 四川 遂宁 629000) 摘 要 ：为避免专业建设 中的盲 目性和随意性，采用问卷调查法对 四川的成都、遂宁、绵阳、卢洲所在地 的 117个食品、化工、生物与化学类企业对该专业毕业生 的需求情况和人才素质期望情况进行 了调查 。结果表 明：社会需要大量高职食品与化工应用型专业人才。 关键词 ：高职院校；食品与化工应用型专业f就业形势；专业素质 中图分类号：G718．5 文献标识码 ：A 文章编号 ：1671—1785(2008)S2一O029一O3 使该专业毕业生能够较好地符合食品与化工类企业 一 、 引言 的人才期望 。 我国是一个农业大国，因此党和政府历来重视 二、专业概况 农业发展。近些年来 ，随着我国西部大开发和服务 “三农”系列政策的逐步推进 ，我 国在食 品与化工领 高职食品与化工应用型专业是 以现代科学、技 域得到了前所未有的迅猛发展。2004年，经过对食 术为基础 ，以食 品生产、加工、包装、贮藏、流通、消 品、化工行业相关企业进行访 问和对大量资料的查 费、环保以及与化学的密切关系等为主要研究内容 ， 询，初步了解到我国食品与化工类企业 中民营的中 以食品卫生、营养、感官品质等食品质量及其变化、 小企业所 占比例很大 ，这类企业在生产经营中需要 维护、检验、评价等过程中涉及到的化学过程为研究 大量具备一定专业知识与技能的一线技术工人、管 中心，并与现代管理科学、人文科学、市场营销等学 理人员和营销人员，因此非常需要具有高职高专学 科有密切联系，它是一门跨学科的综合性科学[1]。 历的大中专毕业生。遂宁是地处我国西部的一个 比 该专业培养具有化学、生物和食品专业技术知 较典型的农产品生产和加工基地，农产品比较丰富， 识 的人才，培养能在食品领域内从事食品生产技术 以农产品为原料的食品加工业 、动物药业 、化工行业 管理 、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方 已初具规模，有着十分广阔的发展前景。但长期以 面工作的食品与化工学科的高级技术人才。该专业 来，由于受基础较差和缺乏区位优势等限制，当地在 培养出来的毕业生在食品生产与管理、经营技术等 这些行业的相关技术人才还 比较缺乏，需要大量技 方面具有扎实的理论基础和实践操作能力 ，适合于 术和管理人才充实其 中，而四川其它一些地区也存 在商检 、卫生防疫、环境保护等有关食品检验 、检疫 在大致相同的情况 。经调查 ，在四川省高职院校中， 与质量监督以及食品加工等企业及相关部门工作。 具有与上述行业相关的食品与化工应用型专业的院 三、专业调研 校还比较少，特别是生物化工工艺专业还没有学校 开设。可以预见 ，食品与化工应用型专业毕业生应 根据高职教育发展中专业建设应该与社会实际 该具有 良好 的就业前景。根据学院大力发展的需 相结合的客观要求，高职院校在新专业建设过程 中 要 ，我们于2005年 9月成立 了 “高职食品与化工类 必须从实地调查人手，对专业建设的必要性 、可行性 应用型专业开