葛根的营养功能及其在饲料行业的应用.pdfVIP

满 晨 ，等：葛根的营养功能及其在饲料行业的应用 一 41一 葛根的营养功能及其在饲料行业的应用 满 晨 干小英 (中国农科院饲料研究所饲料资源研究室，北京 100081) 摘 要：本文主要介绍了葛根的主要功效及其作为饲料添加剂在畜牧业上应用的前景。 关键词：葛根；营养功效；饲料行业 TheNutritionFunctionofRadixPuerariaeLobataeanditsApplicationinFeed ManChen GanXiaoying Abstract：rhenutritionfunctionofRadixPuerariaeLobataeanditsapplication infeedin— dustrywereintroducedinthisarticle． KeyW ords：radixpuerafiaelobatae；nutritionvalue；feed 葛根 (RadixPuerariaeLobatae)，又名干葛、 (Daidzin)；葛根素，又名葛根黄素 (Puerarin)。 甘葛、粉葛、葛子根、黄葛根、葛根条。属多年生 其中葛根素是该属的特有成分，也是主要有效成 落叶藤本植物。葛根为豆科植物野葛 Puerarai 分。其他成分还有大豆素4，’7一二葡萄糖甙 Lobata(Willd．)Ohwi的干燥根，习称野葛…。葛 (Daidzein4．7diglueoside)、金雀异黄素8一C一 根富含淀粉及多种功能性成分，具有悠久的药食 芹糖基 一葡萄糖甙 (genistein8一C—apioglucosi— 两用历史，为卫生部发布的药食兼用植物。作为 cale)、金雀异黄素 (genistein)、大豆黄素 一8一C 食物，可以取其淀粉以充饥；作为常用中药，葛根 一 芹糖基 一葡萄糖甙 (elaidzein8一C—apioglu— 具有解肌退热、生津、透疹、升阳止泻的功效，多 cosicale)、金雀异黄素甙 (Genistin)、拟雌内酯 用于治疗外感发热、头痛 、项强、消渴、麻疹不透、 (coumestro1)、异甘草素 (isoliguiritigenin)、芒柄 热痢、泄泻、高血压等，始载于我国汉代的 《神农 黄花素 (fmraonetin)、葛根黄素木糖甙 (Puerar- 本草经》。据李时珍 《本草纲 目》载：“葛根有解 inxyloside)、葛根素 一7一木糖甙 (Puerarin一7一 阳明肌表之邪 ，甘凉无毒，用其升散或治痘疹不 xyzoside)、46”一二乙酰基葛根素 (46”一0一 起，赖以宣蔬，治泄则爆熟用之，又主两阳含邪之 Diacetylpuerarin)、尿囊素、6一牡牛儿基 7，12一 不利，解酒则葛花为最，因有解表利便之功能”。 二 羟基香豆素、7一羟基4一甲氧基异黄酮 、紫檀 葛属植物全世界约20种 ，我 国共有葛属植物 11 烷等。 种，野葛是分布最广、产量最高和资源最多的品 1．2 葛根甙类 (Pueraside) 种。11种葛属植物除粉葛以人工栽培为主外， 主要包括：葛根甙 A(PuerosideA)，葛根甙 其余均以野生为主。 B(PuerosideB)，葛根甙C(PuerosideC)，它们被 l 葛根的主要有效成分 认为是二氢查尔酮的衍生物。 1．1 异黄酮类(1osflavones) 1．3 三菇皂甙(TriterpenoidSaponin) 主要包括 ：大豆甙元，又名大豆素、大豆黄 包括以葛根皂醇A、B、c命名的7种新型齐 素、黄豆甙元 (Daidzein)；大豆甙，又名黄