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108 《乳业科学与技术》 2010 年第3 期 （总第 142 期）
低聚果糖调节人体肠道菌群功能的研究
1, 2 3 1, 2 1, 2*
杭 锋 ，伍剑锋 ，王荫榆 ，郭本恒
（1 光明乳业股份有限公司技术中心，上海 200436 ；2 乳业生物技术国家重点实验室，上海 200436 ；3
江门量子高科生物工程有限公司，广东江门 529080 ）
摘 要：为了研究低聚果糖调节人体肠道菌群的功能和效果，采用卫生部《保健食品检验与评价技术规
范》调节肠道菌群功能检验方法进行检验，并将体检指标全部合格的120例成年志愿者随机分为试食组
和空白对照组，试食组每天分别服用含量大于等于55 %的低聚果糖6 mL ，空白组则采用果葡糖浆作为安
慰剂，连续30 d ，比较摄食前后两组肠道菌群的变化情况。试验结果表明，试食组试验后较试验前粪便
中双歧杆菌数量增加5.8 % (P0.01) ，乳酸杆菌增加0.4 % (P ＞0.05) ，产气荚膜梭菌数量减少8.6 %
(P0.01) ，拟杆菌数量增加1.0 % (P0.01) ，肠杆菌和肠球菌分别增加0.4 %和0.8 % (P0.05)；与对照组相
比，试验后试食组双歧杆菌增加4.2 % (P0.01) ，乳酸杆菌减少21 % (P0.05) ，产气荚膜梭菌减少7.2 %
(P0.01) ，拟杆菌减少0.4 % (P0.05) ，而肠杆菌和肠球菌数量无明显变化 (P0.05) 。因此，每日摄食3.3
g的低聚果糖亦具有调节人体肠道菌群，激活益生菌增殖并抑制有害菌的作用。
关键词：低聚果糖；肠道菌群；双歧杆菌
+
中图分类号：Q939.11 7 文献标识码：A 文章编号：1671-5187(2010)03-0108-04
Study on the Regulation Effects of FOS on Human Intestinal Flora
1 2 1 1*
Hang Feng , Wu Jianfeng , Wang Yinyu , Guo Benheng
(1 Technology Center, Bright Dairy Food Co., Ltd., Shanghai 200436, China; 2 State Key Laboratory of Dairy
Biotechnology, Shanghai 200436, China; 3 Jiangmen Quantum Hi-Tech Biological Engineering Co., Ltd., Jiangmen of
Guangdong 529080, China)
Abstract: The examination method of intestinal flora function regulation in the Technical Standards for Testing Assessment of
Health Food issued by the Ministry of Health PR., China was adopted, in order to evaluate the regulation effects of
Fructooligosaccharides （FOS ） on human intestinal flora. One hundred and tw
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