陕北红枣中微量元素含量测定及聚类分析.pdfVIP

第30卷，第5期 光谱实验室 V01．30，No．5 0 ChineseJournal 3 2 1 of 3年9月 SpectroscopyLaboratory 陕北红枣中微量元素含量测定及聚类分析① 高锦红② (渭南师范学院化学与生命科学学院陕西省渭南市朝阳大街西段714000) 摘要采用火焰原子吸收光谱法．测定了6种红枣中6种微量元素的含量。测定结果表明，红枣中 析了6种红枣之间的相关性，这对于发挥红枣的药用价值具有重要意义。 关键词红枣；微量元素；聚类分析 中图分类号：0657．31 文献标识码：A 文章编号：1004—8138(2013)05—2385—03 1 引言 红枣，又叫大枣、刺枣、美枣、良枣等，为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实，我国种 植已有3000多年的历史。红枣，皮薄肉厚、甘甜适中、营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、有 机酸和钙、镁、磷又含有多种维生素，故有“天然维生素丸”之称，红枣即可干食和可鲜食，也可制成 枣泥、醉枣、枣汁、枣茶等食用。红枣能作为药用，早在《本草求真》中就有记述，说红枣“味甘气温、色 赤肉润、干能补中、温能益气、润心肺、调营养、缓阴血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经脉、四肢和 也”[13。现代病学研究已经表明，红枣对过敏紫癜，神经衰弱引起的失眠多梦、贫血、高血压、胃肠道 肿瘤具有疗效o]。红枣的药用价值与其富含的微量元素有关。红枣能发挥补血作用和其含有丰富的 微量元素是分不开的。研究测定果品中微量元素含量及其方法，为各类果品准确提供微量元素的含 量，也具有一定的理论和实际应用价值口“3。刘一兵等人对大枣和小枣中的微量元素进行了比较[5]， 本文对陕北不同品种红枣中的微量元素含量进行了测定，并用聚类分析法进行了6种红枣之间的 相关性分析，这在进一步更好地发挥枣的药用和食用价值方面具有重要意义。 2 实验部分 2．1仪器与试剂 极灯(北京瑞利分析仪器有限公司)。 均为分析纯试剂。实验用水为二次蒸馏水。 原料：实验所用红枣均为市售(产地：陕北)。 ①渭南市基础研究计划项目(2012JCYJ一4)；渭南师范学院项目(12YKS028) ②联系人，手机：(o传真：(0913)2136919；E—mail：gjh97@163．corn 作者简介：高锦红(1974一)。女，西宁市人．副教授．硕士．主要从事化学计量学工作。 收稿日期：2013—03—25；接受日期：2013—04—09 万方数据 光谱实验室 第30卷 2．2样品的处理 红枣样本处理：将红枣用自来水快速冲洗干净，然后用二次蒸馏水漂洗，置于80℃恒温干燥箱 淡去，升高温度待白烟冒尽，溶液澄清，颜色接近无色、体积为lmI。左右，如不澄清则将样品取下稍 溶解并定容至100mL容量瓶中，待测。同样条件下做空白一份。 2．3微量元素的测定结果 测定样品中各微量元素时，平行做三次，取其平均值，结果见表1。表中1、2、3、4、5、6分别代表 狗头枣、九月红、大红枣、滩枣、大圆枣和小红枣样品。 表1 红枣中微量元素的含量 (ug／g) 元素 1(狗头枣) 2(九月红) 3(大红枣) 4(滩枣) 5(大圆枣) 6(小红枣) Fe 43．21 42．13 57．00 Mg 568．64 581．72 436．50 Mn 16．55 17．3l 20．80 Cu 11．Z