菌棒废料循环利用栽培鸡腿菇综合项目可行性研究应用报告精品.docVIP

菌棒废料循环利用栽培鸡腿菇项目

可

行

性

分

析

报

告

杭州千岛湖艳阳天农业开发

二00九年九月

目录

一、概要………………3

二、淳安县自然资源情况和农业发展布局…………4

⑴淳安县自然资源情况

⑵桑植食用菌产业发展情况

⑶食用菌产业链延长必需性

三、鸡腿菇栽培技术特点和性能指标……………5

⑴鸡腿菇技术特点

⑵产品市场调研

⑶产品性能

⑷鸡腿菇特点

⑸工艺步骤图

四、可行性分析……………………8

⑴可行性依据

⑵项目条件充足

⑶符合市场规律

⑷经济效益分析

⑸桑枝食用菌产业链延长社会和环境保护效益

五、SWOT分析………10

六、小结………………11

一、概要

鸡腿菇又称鸡腿蘑，学名毛头鬼伞，属真伞菌目鬼伞科鬼伞属。因其未开伞时似鸡腿，其肉质尤其是菌柄撕开后极似鸡肉而得名。鸡腿菇是中国北方春末、夏秋雨后发生一个野生食用菌，也是一个十分含有商业潜力，可人工大量栽培食用菌。

鸡腿菇是中国关键栽培食用菌之一，已实现了周年生产，其生产技术已经成熟，产量和质量全部有了极大提升。除鲜菇销售外，还开发了盐渍菇、干菇和罐头等系列产品，扩大了市场需求，成为百姓餐桌优质菜肴，鸡腿菇是一个含有发展潜力较大食用菌。

鸡腿菇生产关键生产原料丰富多样，如棉籽皮、玉米芯、麦秸、豆秸、杂木屑等均可生产，也能够使用生产过金针菇、平菇、香菇、黑木耳等食用菌废弃物——菌康生产；依据淳安县大力发展桑蚕下游产业——桑枝食用菌产业指导思想，坚持以经济效益为中心，社会效益和环境效益为关键，以技术创新、实际可行为标准。围绕资源节省、环境友好、物质循环利用，有效延长食用菌产业链，符合优质、高效、生态、安全农产品条件和实现农业增效、农民增收；立足产品低起点高定位，面向国际、中国市场；以研发、种植、加工、销售一体化为企业发展方向。

鸡腿菇生产已被确定为符合联合国粮农组织和世界卫生组织要求，含有“天然、营养、保健”三种机能为一体16种珍稀食用菌之一。多年来，德、法、美、日、荷兰等欧亚各国纷纷投入大量人力物力，对鸡腿菇生产及药用价值进行研究和开发，从科研趋势及中国出口情况能够估计，鸡腿菇栽培前景将十分宽广。

二、淳安县自然资源情况和农业发展布局

⑴淳安县自然资源情况

淳安县优势资源情况

蚕桑、茶叶核桃笋干

蚕桑、茶叶

核桃

笋干

食用菌

农夫山泉

千岛啤酒

鲜鱼配送

四大淡水鱼产地

水下城池

景观景点

游船轮渡

环湖公路

87种淡水鱼

山

水

湖

省

省

内

占

地

面

积

最

大

县

淳安县也是浙江省蚕桑生产关键县，桑园面积12.6万亩，年产桑枝5万吨，可提供5000万袋菌棒桑枝原料。利用桑枝食用菌棒废料生产鸡腿菇有丰富原料资源，有利于促进食用菌废料快速转换为农业有机肥料，更有效地延长了桑枝食用菌产业链，经济效益和环境保护效率显著。

⑵桑植食用菌产业发展情况

淳安县正式在全县实施桑枝食用菌规模化、产业化生产，仅汾口镇生产桑枝黑木耳就有204万棒，各乡镇均推广速度快速，并建立了多个县级桑枝食用菌示范基地。

全县各级政府高度重视桑枝食用菌产业发展，出台了相关扶持政策，形成了从“县级技术员+乡（镇）教导员+种植大户+外聘技术师傅”较为完善技术推广网络；销售上加入了企业、专业合作社、农贸经纪人等优势资源，同时还出台了具体优厚奖励扶持政策。

⑶食用菌产业链延长必需性

伴随桑枝食用菌产业大力发展，大量废弃菌棒直接看成肥料对改善土壤密度起一定作用，但菌康腐殖转化速度较慢，而且物质可循环利用价值过剩较多，是桑枝食用菌产业重大损失。利用菌棒废料生产鸡腿菇每万棒可实现经济效益4.8万元，鸡腿菇采收完成后，菌康90%以上发生腐殖转化为有机农肥，深入有效延长了桑枝食用菌产业链，也促进了废弃菌康有效改良土壤催化作用。产业链延伸既能表现经济效益和环境保护效率双盈，也能充足表现物质循环利用实现资源节省、环境友好，符合优质、高效、生态、安全农产品条件，是实现农业增效、农民增收新亮点。

三、鸡腿菇栽培技术特点和性能指标

⑴鸡腿菇技术特点

鸡腿菇生产不受原料限制，栽培场所广泛，既可室内栽培，也可室外栽培；可箱栽、床栽、果园、菜地，休闲田栽培，也可在冬暖棚栽培，菇农可依据本身条件选择栽培场地。

栽培季节灵活。栽培鸡腿菇既可在温度适宜春、秋季栽培，亦可利用冬暖棚进行反季节冬季栽培。

鸡腿菇菌丝抗逆性强，杂菌不易感染，能够大面积进行发酵栽培，整个过程无须经过高压灭菌及无菌培养，生产工艺简单，栽培技术轻易掌握。

鸡腿菇菌丝抗逆性强，不易老化，可长时间保持活力，所以，只要含有条件，可在非栽培季节进行装袋生产，并使其发好菌保留，待到计划出菇季