2025年大学《科学史》专业题库—— 科学史中的农业学与食品科学.docxVIP

2025年大学《科学史》专业题库——科学史中的农业学与食品科学

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分。请将正确选项的首字母填入括号内。）

1.在古代中国农业技术史上，以下哪项技术的出现标志着农业从依赖自然力向利用自然力转变的关键一步？

A.精耕细作

B.牛耕

C.灌溉系统

D.水利灌溉与牛耕的结合

2.被誉为“近代植物育种学之父”的科学家，其遗传学定律主要基于对哪类植物的观察和实验？

A.玉米

B.豌豆

C.小麦

D.大豆

3.以下哪位科学家在微生物学领域做出了开创性贡献，其理论对食品发酵工业和公共卫生产生了深远影响？

A.达尔文

B.莱布尼茨

C.巴斯德

D.爱因斯坦

4.“绿色革命”主要在哪大洲取得显著成就，并引发了关于其利弊的广泛讨论？

A.亚洲

B.欧洲

C.非洲

D.北美洲

5.以下哪项技术或概念的出现，标志着食品保存从主要依赖物理方法向化学方法转变的开端？

A.风干

B.盐腌

C.真空包装

D.化学防腐剂的使用

6.范海蒙特（JanBaptistvanHelmont）的“沃土论”主要强调什么？

A.植物生长主要依赖土壤中的“精气”

B.植物生长主要依赖空气中的“普鲁弗瓦姆水汽”

C.植物生长需要阳光和水分

D.化学元素在植物生长中的作用

7.以下哪项历史事件或发展极大地推动了全球植物和动物品种的交流与扩散？

A.工业革命

B.地理大发现

C.第二次世界大战

D.冷战

8.谁是首位系统研究蜜蜂酿蜜过程并对其原理做出科学解释的学者？

A.亚里士多德

B.佩罗内（ProsperoLillio）

C.霍夫曼（JustusvonLiebig）

D.洛布（KarlvonFrisch）

9.19世纪中叶，关于植物杂交的“花粉说”与“细胞说”的争论，主要聚焦于谁提出的哪个理论？

A.达尔文与自然选择

B.莫莱（GustavM?ller）与植物杂交

C.格罗夫斯（ThomasAndrewKnight）与植物杂交

D.魏尔肖（RudolfVirchow）与细胞理论

10.以下哪个概念最能体现20世纪农业科学发展的“科学化”特征？

A.传统经验智慧的积累

B.对遗传变异的实验性研究

C.大规模传统农业经营

D.对土地的粗放式利用

二、名词解释（每题3分，共15分。请用简洁的语言解释下列名词。）

1.重农主义(Physiocracy)

2.选种育种(SelectionandBreeding)

3.食品保存技术史(HistoryofFoodPreservationTechnology)

4.育种革命(BreedingRevolution)

5.农业科学化(ScientificationofAgriculture)

三、简答题（每题5分，共20分。请简要回答下列问题。）

1.简述古代中国农业发展中对水利技术的重视及其历史意义。

2.比较中世纪欧洲与古代中国农业在土地利用方式上的一个主要差异。

3.阐述巴斯德在微生物学领域的两个主要贡献及其对食品科学的影响。

4.简述“绿色革命”中使用的矮秆、抗病水稻或小麦品种具有的至少两个关键特征。

四、论述题（每题10分，共30分。请结合所学知识，围绕下列主题进行论述。）

1.分析一项具体的农业或食品科学技术发明（如某种耕作方法、育种技术、食品加工技术等），探讨其产生的历史背景、技术原理、社会经济效益以及可能存在的局限性或争议。

2.试述科学思想或科学范式如何在农业学与食品科学的发展史上发挥作用，并举例说明。

3.探讨环境因素（如气候变化、地理条件、资源状况等）在农业与食品科学发展的历史进程中扮演的角色，并分析其与人类活动之间的互动关系。

---

试卷答案

一、选择题

1.D

2.B

3.C

4.A

5.D

6.B

7.B

8.B

9.C

10.B

二、名词解释

1.重农主义(Physiocracy)：18世纪在法国兴起的一种经济学说，强调土地是国民财富的唯一源泉，主张经济自由，反对国家干预，并关注农业生产的经济效率。

2.选种育种(Selectionan