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2025年食品添加剂考试题库含答案.docx

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    2025年食品添加剂考试题库含答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据GB2760-2023《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，食品添加剂的定义是：

    A.为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质

    B.为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的天然物质或人工合成物质

    C.为提高食品营养成分而加入的天然或人工合成物质

    D.为延长食品保质期而加入的化学物质

    答案：B

    2.下列属于食品用香料的是：

    A.甜菊糖苷

    B.红曲红

    C.乙基麦芽酚

    D.羧

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