学校餐厨废弃物处置管理制度.docxVIP

学校餐厨废弃物处置管理制度

第一章总则

第一条为加强学校餐厨废弃物管理，规范处置行为，防止环境污染，保障师生饮食安全与身体健康，维护校园环境整洁，依据国家及地方相关法律法规，结合本校实际，制定本制度。

第二条本制度所称餐厨废弃物，是指学校食堂在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残余、食品加工废料、废弃食用油脂（俗称“泔水油”、“地沟油”）以及废弃的一次性餐具等。

第三条本制度适用于学校食堂（含校内各餐饮经营点）餐厨废弃物的产生、分类、收集、存放、运输和处置等环节的管理。学校各相关部门及食堂承包（经营）单位、从业人员均须遵守本制度。

第四条餐厨废弃物处置遵循“减量化、资源化、无害化”的原则，优先进行资源化利用，鼓励能源化处理。

第二章组织机构与职责

第五条学校后勤管理部门是餐厨废弃物处置管理的牵头负责部门，主要职责包括：

（一）组织制定和修订本校餐厨废弃物处置管理制度及相关细则；

（二）监督检查食堂餐厨废弃物分类、收集、存放、登记等环节的执行情况；

（三）负责联系、评估和选择具备合法资质的餐厨废弃物运输和处置单位，并签订书面合同；

（四）建立餐厨废弃物处置管理台账，记录处置的种类、数量、去向等信息；

（五）组织开展餐厨废弃物安全处置知识的宣传教育和培训。

第六条学校食堂承包（经营）单位是餐厨废弃物产生和初步处理的直接责任主体，其主要负责人为第一责任人，具体职责包括：

（一）严格执行学校餐厨废弃物处置管理制度，配备必要的设施设备；

（二）负责餐厨废弃物的分类、收集、规范存放，并确保存放设施的清洁卫生；

（三）建立本单位餐厨废弃物产生和清运记录，配合学校管理部门做好台账登记；

（四）对本单位从业人员进行餐厨废弃物分类和规范处置的培训教育；

（五）配合学校及相关监管部门的监督检查。

第七条学校财务部门负责保障餐厨废弃物合规处置所需的必要经费。

第八条学校安全保卫部门协助后勤管理部门，防止餐厨废弃物在存放和转运过程中发生失窃或被非法倾倒。

第九条学校其他相关部门应积极配合后勤管理部门，共同做好餐厨废弃物的规范处置工作。

第三章分类、收集与存放

第十条分类要求：食堂内应设置不同类别的废弃物收集容器，明确标识，将餐厨废弃物与其他生活垃圾（如废纸、塑料瓶、餐盒等）严格分开。鼓励对餐厨废弃物进行更细致分类，如食物残余、废弃油脂等。

第十一条收集要求：

（一）餐厨废弃物应使用专用的、有盖的、防渗漏的容器收集，容器应坚固耐用，易于清洗和消毒。

（二）收集过程中应避免洒漏，保持操作区域的清洁。

（三）鼓励在食品加工过程中采取措施减少餐厨废弃物的产生量。

第十二条存放要求：

（一）餐厨废弃物存放点应设置在相对独立、通风良好、便于清运且不影响校园环境和师生生活的位置。

（二）存放点地面应硬化处理，设置排水设施，防止污染土壤和地下水。

（三）存放容器应加盖密闭，防止蚊蝇滋生、异味扩散和雨水进入。

（四）存放点及容器应每日进行清洁和必要的消毒处理，保持环境整洁。

（五）餐厨废弃物不得随意堆放，不得混入其他有害物质。

第四章运输与处置

第十三条食堂产生的餐厨废弃物必须交由经相关部门许可或备案的、具备合法资质的单位进行运输和处置。严禁将餐厨废弃物交由无资质的单位或个人处理，严禁随意倾倒、丢弃、填埋或流入非法渠道。

第十四条后勤管理部门应与选定的运输处置单位签订规范的服务合同，明确双方权利义务、服务标准、处置要求、费用及违约责任等。

第十五条运输单位应按照合同约定的时间、频次进行清运，做到日产日清，特殊情况需及时沟通。运输车辆应密闭、整洁，具有防臭味扩散、防遗撒、防渗漏功能。

第十六条运输过程中应确保餐厨废弃物不泄漏、不遗撒，运输路线应避开师生主要活动区域。

第十七条餐厨废弃物的最终处置应符合国家及地方环保标准和要求，优先进行堆肥、生产沼气等资源化利用，或进行无害化焚烧、填埋处理。废弃食用油脂应确保被用于工业原料等合法用途，严禁回流餐桌。

第五章监督检查与考核

第十八条后勤管理部门应建立日常巡查和定期检查制度，对食堂餐厨废弃物的分类、收集、存放、登记及与清运单位的交接情况进行监督检查，做好检查记录。

第十九条学校将餐厨废弃物规范处置情况纳入对食堂承包（经营）单位的日常管理和年度考核评价体系。

第二十条对严格遵守本制度、在餐厨废弃物减量化和资源化利用方面表现突出的单位或个人，学校可给予适当表彰或奖励。

第二十一条对违反本制度规定，造成餐厨废弃物处置不当、环境污染或引发不良影响的，学校将责令其限期整改；情节严重或屡教不改的，将依据合同约定追究其责任，直至终止承包（经营）合同；涉嫌违法的，将移交相关行政执法部门处理。

第二十二条任何单位或个人发现有违反餐厨废弃物管理规定的行为，有权向学校后勤管理部门或相关