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2025年超市食品区防尘罩使用安全试题及答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.超市食品区防尘罩的材质必须符合国家食品接触材料安全标准，2025年必威体育精装版修订的《食品接触用塑料材料及制品》（GB4806.7-202X）中明确规定，直接接触即食食品的防尘罩应优先选用以下哪种材质？

A.普通聚乙烯（PE）

B.食品级聚丙烯（PP）

C.聚氯乙烯（PVC）

D.聚苯乙烯（PS）

2.某超市食品区销售现制熟肉制品（如酱牛肉），根据《超市食品陈列卫生规范》（SB/T10420-2025），其防尘罩的开启频率应控制在每小时不超过几次？

A.2次

B.3次

C.4次

D.5次

3.生鲜区水产摊位上方的防尘罩需具备防溅水功能，其边缘与货架的垂直距离应不小于多少厘米，以避免因操作导致的水花飞溅污染食品？

A.5cm

B.10cm

C.15cm

D.20cm

4.2025年起实施的《超市食品防护设备标识管理规定》要求，防尘罩本体必须清晰标注四项关键信息，以下哪项不属于强制标注内容？

A.材质类型（如“食品级PP”）

B.生产批次号

C.最大承重（N）

D.使用温度范围（℃）

5.烘焙区高温柜（柜内温度80-100℃）使用的防尘罩，其材质需满足长期耐高温要求。根据《食品接触材料高温耐受性测试标准》（GB31604.28-2025），以下哪种材质可在此场景下使用？

A.低密度聚乙烯（LDPE，耐温≤60℃）

B.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET，耐温≤70℃）

C.聚丙烯（PP，耐温≤120℃）

D.聚碳酸酯（PC，耐温≤100℃但可能析出双酚A）

6.即食沙拉专区的防尘罩需与食品保持安全距离，防止因罩体冷凝水或材质析出物污染食品。根据《即食食品陈列防护规范》，该距离应不小于：

A.2cm

B.3cm

C.5cm

D.8cm

7.某超市因防尘罩老化导致边缘出现细微裂纹，现场管理人员需判断是否继续使用。根据《食品防护设备安全评估指南》，以下哪种情况可判定为“必须更换”？

A.裂纹长度≤1cm且未贯穿罩体

B.裂纹处无明显碎屑脱落

C.裂纹位于非食品接触侧

D.裂纹导致罩体密封性下降（手可轻易穿过裂缝）

8.冷链区（温度-18℃至4℃）使用的防尘罩需具备耐低温抗脆化性能。2025年新标准要求，此类防尘罩在-20℃环境下进行冲击测试时，断裂伸长率应不低于多少？

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

9.防尘罩清洁后存放时，应遵循“倒置晾干”原则，主要目的是：

A.节省存储空间

B.避免罩内残留水分滋生微生物

C.防止灰尘再次附着

D.延长罩体使用寿命

10.儿童食品专区（如奶粉、果泥）的防尘罩需额外满足“无尖锐边缘”要求，其边缘弧度半径应不小于：

A.1mm

B.2mm

C.3mm

D.5mm

11.某超市为提升陈列美观度，将生鲜区防尘罩更换为深色不透明材质，此举违反了哪项安全规范？

A.《食品陈列可见性要求》（需消费者清晰观察食品状态）

B.《防尘罩透光率标准》（透光率需≥80%）

C.《消防设备匹配规范》（不透明罩体可能遮挡火灾报警装置）

D.《微生物控制指南》（深色材质更易藏污纳垢）

12.防尘罩与照明设备的安全距离需符合《超市电气安全规程》，避免因高温导致罩体变形或融化。普通LED射灯（表面温度≤50℃）与防尘罩的最小垂直距离应为：

A.5cm

B.10cm

C.15cm

D.20cm

13.新入职的食品区员工需接受防尘罩使用安全培训，培训内容应包含四项核心要点，以下哪项不属于强制培训内容？

A.不同材质防尘罩的适用场景

B.罩体破损后的应急处理流程

C.防尘罩与促销堆头的搭配技巧

D.清洁消毒的具体操作规范

14.某超市使用可折叠式防尘罩，其折叠结构需满足“无卫生死角”要求。根据《食品防护设备结构设计规范》，折叠处的缝隙宽度应不大于：

A.0.5mm

B.1mm

C.2mm

D.3mm

15.防尘罩废弃时，若材质为食品级PP且未被污染，应按照以下哪种方式处理？

A.混入普通生活垃圾

B.作为可回收物投入蓝色垃圾桶

C.作为有害垃圾投入红色垃圾桶

D.由超市自行焚烧处理

二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分，少选、错选均不得分）

1.以下哪些场景必须使用食品级防尘