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2026年水果种植公司生产运营部门管理制度

一、工作总则

目的：为规范公司生产运营部门（以下简称“运营部门”）工作流程，保障水果种植、采收、加工、仓储等全流程高效运转，提升水果产量与品质，降低生产损耗，依据《中华人民共和国农业法》《农产品质量安全法》等国家法律法规及公司内部管理规定，制定本制度。

适用范围：本制度适用于公司生产运营部门全体工作人员，以及参与水果种植、生产相关的下属种植基地（以下简称“基地”）、合作农户及协作单位。

工作原则：运营部门工作需遵循“科学种植、质量优先、高效节能、合规生产”的原则，以市场需求为导向，结合水果生长规律，统筹推进各环节工作，确保生产运营目标顺利实现。

二、人员管理

岗位职责：明确运营部门各岗位（包括部门负责人、种植技术员、采收管理员、加工专员、仓储管理员等）的工作职责与工作标准。部门负责人需制定年度生产计划，统筹协调各环节工作，监督目标落实；种植技术员负责指导基地种植作业，提供技术支持；采收管理员负责组织水果采收，把控采收进度与质量；加工专员负责水果初加工、分选等工作；仓储管理员负责水果存储、保鲜及库存管理。

招聘与培训：运营部门人员招聘需符合公司招聘流程，优先录用具备农业种植、农产品加工等相关专业背景或实践经验的人员。新员工入职后，需开展岗前培训，内容包括公司规章制度、水果种植技术、生产安全规范等；定期组织在职培训，邀请农业专家授课，更新员工技术知识，提升操作技能。

考勤与考核：员工需严格遵守公司考勤制度，基地工作人员需按农事季节合理安排作息，不得无故缺勤；因事、因病请假需按规定办理手续。建立考核机制，考核内容包括生产任务完成率、水果品质合格率、技术指导效果、安全生产情况等；考核结果与薪酬、晋升、评优直接挂钩。

行为规范：员工需遵守职业道德，严禁在种植过程中违规使用农药、化肥；工作中需严格执行操作规范，避免因操作不当造成水果损耗或设备损坏；爱护生产设施与工具，节约水电、农资等资源；主动配合各岗位协作，确保生产流程顺畅。

三、种植环节管理

种植计划制定：运营部门结合市场需求、水果品种特性及基地土壤、气候条件，制定年度种植计划，明确种植品种、面积、预期产量及关键时间节点（如播种、移栽、施肥、病虫害防治等），报公司领导审批后执行。如需调整计划，需提交书面申请，经审批后方可变更。

地块与品种管理：基地需对种植地块进行分区编号，记录地块土壤肥力、灌溉条件等信息，根据土壤情况匹配适宜种植的水果品种。优先选择抗病性强、产量稳定、市场认可度高的品种，引进新品种前需进行小面积试种，观察生长情况与品质，试种成功后方可大规模推广。

农事作业管理：

（1）土壤改良与施肥：种植前需对土壤进行检测，根据检测结果采取深耕、增施有机肥等方式改良土壤；施肥需遵循“有机肥为主、化肥为辅”的原则，制定科学施肥方案，明确施肥种类、用量及时间，避免过量施肥导致土壤污染或水果品质下降。

（2）灌溉管理：根据水果生长阶段及气候情况，采用滴灌、喷灌等节水灌溉方式，合理控制灌溉量与频率；雨季及时排水，防止地块积水导致根系腐烂；建立灌溉记录，跟踪灌溉时间、水量等信息。

（3）病虫害防治：坚持“预防为主、综合防治”理念，优先采用物理防治（如安装防虫灯、粘虫板）、生物防治（如投放天敌昆虫）方式；需使用农药时，必须选择国家允许使用的低毒、低残留农药，严格遵守安全间隔期规定，记录农药使用品种、用量、时间及操作人员，确保水果农药残留符合国家标准。

（4）修剪与田间管理：根据水果品种生长特性，定期进行果树修剪，保持树冠通风透光；及时清除田间杂草，避免杂草与果树争夺养分；做好果树花期、坐果期管理，必要时采取保花保果措施，提高坐果率。

四、采收与加工环节管理

采收管理：

（1）采收时机：根据水果成熟度、市场需求确定采收时间，严禁过早或过晚采收；采收前由种植技术员抽样检测水果成熟度，达到采收标准后方可组织采收。

（2）采收规范：采收人员需佩戴手套，使用专用采收工具（如剪刀、果篮），轻摘轻放，避免水果磕碰、挤压造成损伤；按水果大小、成熟度进行初步分选，将损伤、畸形果单独存放，不得混入合格果中；采收后及时转运至加工区，避免在田间长时间堆放导致变质。

（3）采收记录：记录采收地块、品种、数量、时间及采收人员，建立采收台账，确保可追溯。

加工管理：

（1）初加工流程：水果运至加工区后，先进行清洗，去除表面泥沙、杂质；根据市场需求进行分选，按大小、色泽、成熟度分级，分级标准需明确且统一；部分品种需进行去皮、切分、包装等加工，加工过程中需保持加工设备、场地清洁，操作人员需穿戴工作服、口罩、手套，确保卫生安全。

（2）加工质量管控：加工过程中安排专人巡检，检查水果清洗是否彻底、分级是否准确、加工是否符合规范；对加工后的水果进行抽样检测，包括外观、口感、农