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教科版六年级下册《厨房里的物质与变化》说课稿

各位评委老师，大家好！今天我说课的内容是教科版六年级下册科学教材中的《厨房里的物质与变化》。本节课立足学生熟悉的厨房场景，将抽象的物质变化知识与生活实际紧密结合，是培养学生科学探究能力、建立物质变化认知框架的关键一课。接下来，我将从教材、教学目标、重难点、教法学法、教学过程、小结及结束语七个方面展开说明。

一、说教材

《厨房里的物质与变化》是教科版六年级下册“物质的变化”单元的核心课时之一。从教材编排来看，此前学生已对“物质的特征”有初步认知，本节课则聚焦“物质变化”这一核心概念，通过厨房中常见的现象（如烧水、炒菜、腌制食物等），引导学生区分“物理变化”和“化学变化”，为后续学习“物质变化与我们的生活”“环境保护”等内容奠定基础。

教材的编写特点突出“生活化”与“探究性”：一方面，选取厨房这一学生每日接触的场景，降低认知门槛，激发学习兴趣；另一方面，通过“观察—提问—实验—分析”的活动设计，让学生在动手操作中自主构建知识。此外，教材还隐含“科学与生活紧密联系”的理念，旨在培养学生用科学眼光观察生活、用科学思维解决实际问题的能力，符合六年级学生从具象思维向抽象思维过渡的认知规律。

二、说教学目标

依据《义务教育小学科学课程标准》中“物质科学领域”的要求，结合教材内容与学生实际，我将本节课的教学目标分为以下三维：

（一）知识与技能目标

1.能举例说明厨房中的物质变化现象（如米饭煮熟、水蒸发、醋与小苏打反应等）；

2.初步区分物理变化和化学变化，知道“没有新物质生成”是物理变化的特点，“有新物质生成”是化学变化的特点；

3.能通过简单实验（如观察白糖加热、碘酒滴入土豆泥），记录物质变化的现象，并初步分析变化类型。

（二）过程与方法目标

1.经历“提出问题—设计实验—动手操作—分析结论”的科学探究过程，提升观察能力和实验操作能力；

2.通过小组讨论，学会合作交流，能将自己的发现与同伴分享，共同完善对物质变化的认知。

（三）情感态度与价值观目标

1.感受科学在生活中的广泛应用，激发对物质变化的探究兴趣；

2.培养严谨的科学态度，意识到“证据”在科学判断中的重要性；

3.初步树立“物质变化有利有弊”的观念，学会用科学知识解释生活中的现象（如为什么食物会变质）。

三、说教学的重难点

基于教学目标与学生认知水平，我将本节课的重难点确定如下：

（一）教学重点

1.区分厨房中的物理变化和化学变化，理解两种变化的核心区别（是否有新物质生成）；

2.能通过观察和实验，记录物质变化的现象，并依据现象判断变化类型。

重点确立的原因：“区分物理变化与化学变化”是本单元的核心知识点，也是学生后续学习化学的基础；而“基于现象判断变化类型”则是将理论知识与实践结合的关键，符合科学课“以探究为核心”的理念。

（二）教学难点

1.理解“新物质生成”的含义（如白糖加热后变黑，生成的“炭”是新物质；水蒸发后变成水蒸气，只是状态变化，没有新物质）；

2.部分易混淆的变化现象判断（如面粉揉成面团是物理变化，面团发酵是化学变化）。

难点突破策略：通过“对比实验”（如同时加热白糖和水，观察两者变化差异）直观呈现“是否有新物质生成”；结合生活经验（如学生熟悉的“发面蒸馒头”），用通俗的语言解释“新物质”（如发酵产生的二氧化碳气体），帮助学生建立具象认知。

四、说教法

为突破重难点，我主要采用以下教法：

1.情境教学法：播放厨房场景视频，创设“寻找厨房里的变化”情境，激发兴趣；

2.实验探究法：设计3组对比实验（水的蒸发与沸腾、白糖加热、碘酒与土豆泥反应），让学生在动手操作中感知变化；

3.启发式提问法：通过“水蒸发后还能变回水吗？”“白糖变黑后还能变回白糖吗？”等问题，引导学生思考“是否有新物质生成”；

4.小组合作法：将学生分为4-5人小组，共同完成实验记录与讨论，培养合作能力。

五、说学法

结合教法，引导学生采用以下学法：

1.观察法：观察厨房场景图片、实验现象，记录关键信息（如颜色、状态、气味变化）；

2.实验操作法：在教师指导下完成实验，亲身体验物质变化过程；

3.对比分析法：对比不同实验的现象（如水蒸发vs白糖变黑），归纳物理变化与化学变化的区别；

4.合作讨论法：小组内交流实验发现，互相补充观点，共同解决“易混淆变化”的判断问题。

六、说教学过程

本节课的教学过程分为“导入新课、讲授新课、课堂小结、板书设计、布置作业”五个环节，总时长40分钟，具体安排如下：

（一）导入新课（5分钟）：情境激趣，提出问题

1.播放短视频：视频内容为“妈妈在厨房做饭”的场景，包含烧水、切菜、炒