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做饭的心得体会优秀

做饭的心得体会优秀篇1

放假了，老师布置了一项很特殊的作业，是让我们学做一道美味的菜。对我来说，有些菜做起来太难，有些菜又太简洁，我迟疑了好几天，最终打算做一道简洁但特别美味的家常菜——炒青菜。

我首先陪外婆去了菜场，买了十几棵嫩嫩的、小小的青菜，白白的菜帮，绿油油的叶子，青翠欲滴，让人看着就想吃。回到家我洗了手后，就预备炒青菜了。我先把青菜的根部用刀切掉一点，接着把青菜的.烂叶子扔掉，将剩余部分的菜叶一片片摘下，放进了盛满水的盆里。我切完之后，让青菜泡了一会儿，就开头认仔细真地洗青菜了，连青菜根部的一点泥沙都不放过。

洗好青菜沥干水后，就预备炒青菜喽。我系好围裙，打开了抽油烟机的开关，往锅里倒一点油，等油热了，把青菜倒进去，抓起锅铲，笨手笨脚地开头翻炒青菜。根据妈妈的指导，加了一点盐，一点味精，再放入一丢丢糖，快速翻炒起来。一开头我怕被油溅到，离锅远远的，可是我离得越远，油溅得就越远，我当心翼翼地走近了一些，啊！这下油溅得没那么远了！我连续翻炒起青菜。这时妈妈说，要盖上锅盖焖一会儿，这样才入味。又过了几分钟，闻到锅里的香味飘出来，我沉醉了。在那上面的油粒对你刺眼时，这意味着炒好了。我拿筷子夹起一根青菜放入嘴里，嗯，就是这个味儿！我满意地闭上了眼睛，没想到第一次炒青菜就胜利了。接着，我渐渐地把青菜盛到碗里，端上餐桌，还给这道菜取了一个特别好听的名字“翡翠白玉”。你看，绿油油的菜叶就像翡翠，白色的菜帮就是那白玉啦！虽然这只是一碗一般的炒青菜，但由于是我和妹妹做的，所以感觉到无比美味……

妈妈告知我，假如想把青菜烧出鸡汤的味道话，就要加不多不少的糖，别小看了这个糖，却是很好的提鲜的佐料呢。通过这次学习，我明白了怎样才能把青菜炒好：第一，青菜本身的品质要好，食材新奇就胜利了一半，妈妈说霜冻过以后的青菜都好吃；其次，调料要放的正正好，不然就会太咸或者太淡。虽然看似很简洁，但做起来却不简单，我感觉到平常爸爸妈妈外公外婆做一顿饭也不简单。学习也要像做饭一样，一步一个脚印，才能做成一道美味的“菜”。

看着美味的青菜，我决心以后做更多更好吃的佳肴。

做饭的心得体会优秀篇2

最近几天都是我自己在家，所以吃饭有点不大便利，每天都要妈妈回来一趟送饭。今日，妈妈却意外地告知我，要我自己做饭。

我们没有更好的工具沟通，就用了让妈妈对我进行指导，就像远程遥控一样。

妈妈推举给我做的菜是蒜拌茄子。洗菜妈妈都进行指导，就似乎我连洗菜和拿菜都不会一样。但是，下一步加工我却出了问题：我还从来没有自己切过菜，妈妈用手比划着教我，先把茄子从中间横着对半切开，然后再把他们竖着切成片，然后再是条。根据妈妈的指导，我把茄子横着切开了之后，再把他们竖起来，顺着往下切。但实际上我并没有认真的看过大人们切菜，怕刀切了手，我不敢用菜刀，选择了水果刀。我用水果刀当心翼翼地切着，厚薄一点也不匀称，不像妈妈切得那么整齐好看。而且茄子的头和柄我都不知道该怎么解决，似乎是不很好熟，就直接把他们丢进了垃圾筐。

转瞬间，茄子已经被肢解得七零八落，我都不大忍心看了。我换了一把大点的刀，用它来把片切成条。但是我切得有一点浅，有些条都连在了一起，总之，茄子完全是被熬煎出来的。

切完茄子，妈妈让我找锅，在锅里添上水，然后把茄子放在屉上，装进锅里，蒸茄子。

我不知道该用哪个锅。我拿起妈妈平常给我煎肉的平底锅，放到视频跟前，问妈妈是不是这个，妈妈摇了摇头。于是我换了一只平底锅，是妈妈给我煮麦片的锅，妈妈又摇了摇头；于是我又换了蒸米饭的电饭锅，妈妈还是摇头。哎呀，究竟用什么锅我把家里最大的一个蒸锅拿给妈妈看，妈妈满足的点了点头。终于是拿对了。

这下最终好了。考虑到只有我一个人在家，用自然?气危急，妈妈让我使用电磁炉。根据妈妈的指导，我选择了蒸煮按钮。午饭光吃茄子是不行的，我又把几块排骨放到了屉的.最上层，这样还可以顺便热一下。

15分钟后，我关了电源。打开锅盖，热气立刻喷了出来，吓得我抓紧又盖上。

一会儿，妈妈回来了，给我带了香喷喷的米饭。我用蒜泥、生抽和橄榄油拌好茄子，给妈妈吃，自己却不想尝尝。由于我不爱吃茄子。

妈妈感觉很兴奋，由于我意外的学会了做菜。当然我自己也挺兴奋地。这种方式指导着我学做饭，挺有意思的。

妈妈说，以后找机会，当面再教我几样菜，这样就不愁饿着了，妈妈也不用每天往家跑给我做饭了。

做饭的心得体会优秀篇3

“把蛋液倒进碗里。”妈妈温顺的嗓音从身旁传来，笨手笨脚的我将一个鸡蛋打入装着面粉的大碗中……

一个周末，正与爸爸一起看电视的我被妈妈叫到厨房。