与茶文化13课件.pptxVIP

恩施玉露的前世今生与茶文化

目录项目壹“识”——恩施玉露之缘茶文化项目贰“制”——恩施玉露之灵项目叁“泡”——恩施玉露之美项目肆“承”——恩施玉露之承项目伍“品”——百味茶

项目一“识”——恩施玉露之缘任务二茶之树

一草一木，一杯一盏茶

茶树茶属于茶科，即山茶科。山茶科属胚胎植物门，种子植物亚门，被子植物纲，双子叶植物亚纲，山茶目下的一个科。蒴果或成核果状不开裂，多产于热带及温暖地区。重要经济植物除茶外，部分为油料、观赏及材用树种。茶科有约30属50种，分布在热带和亚热带地区，我国有14属397种，其中茶属最大，我国有近20种，是茶树主要产地，茶之故乡。

茶树的生长环境1.土壤一般是土层厚达1米以上不含石灰石，排水良好的砂质壤土，有机质含量1%-2%以上，通气性、透水性或蓄水性能好，酸碱度PH值4.5~6.5为宜。

茶树的生长环境2.雨量雨量平均，且年雨量在1500毫米以上。不足和过多都有影响。

茶树的生长环境3.阳光光照是茶树生存的首要条件，不能太强也不能太弱，对紫外线有特殊嗜好，因而高山出好茶。

茶树的生长环境4.温度一是气温，二是地温，气温日平均需10度；最低不能低于-10度。年平均温度在摄氏十八度～二十五度。

茶树的生长环境5.地形地形条件主要有海拔、坡地、坡向等。随着海拔的升高，气温和湿度都有明显的变化，在一定高度的山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光强，这对茶树生育有利，但也不是愈高愈好，在1000米以上，会有冻害。一般选择偏南坡为好。坡度不宜太大，一般要求30度以下。

茶树品种分类1.以树型命名——“型”乔木型、小乔木型、灌木型2.以叶片大小命名——“类”特大大叶类、大叶类、中叶类、小叶类3.以发芽迟早命名——“种”早生种、中升种、晚生种、清明早、不知春、瞌睡茶、等

乔木型小乔木型灌木型

序号类别叶长叶宽1特大叶14厘米以上5厘米以上2大叶10-14厘米4-5厘米3中叶7-10厘米3-4厘米4小叶7厘米以下3厘米以下以叶片大小命名茶文化

恩施玉露茶文化

思考为什么高山上生长的茶叶好呢？

回答山越高，空气就越稀薄，气压也就越低。茶树在这样的特定环境里生活，蒸腾作用也相应地加快了，为了减少芽叶的蒸腾，芽叶本身就不得不生成一种抵抗素，这就是茶业宝贵成分芳香油。同时，高山上，常年云雾弥漫，茶树受直射光时间短，空气湿度比较大，也有利于芳香物的合成。种植在高山上的茶叶香气比较浓，就是这个道理。再者，高山地区昼夜温差大，茶业生长速度慢，也有利于茶叶内单宁酸、糖类等物质的积累和存储。高山茶大部分是沙质土壤，土层厚通气性良好，酸碱度适宜，加上树木葱郁，落叶多，土壤更加肥沃，有机质丰富。高山大岳，茶多为上品。

恩施位于湖北省西南部，是中国茶树原产地和“万里茶道”源头之一。恩施

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