鱿鱼花刀操作技法09课件.pptVIP

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2025-07-30 发布于陕西
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鱿鱼花刀操作技法09课件.ppt

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****鱿鱼花刀操作技法鱿鱼花刀鱿鱼鱿鱼花刀适用原料选用原料操作步骤成品操作步骤1.去了头的鱿鱼。2.鱿鱼对半切开,然后把尾部突出的那块切下来。3.从边角处把外面褐色的外皮去掉。(去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽)4.把去皮后的鱿鱼反过来,内面朝上,切成菱形片。5.菱形片的一半三角形用麦穗花刀成鱿鱼躯干,另一半片薄切成条状，经过开水烫制成鱿鱼须。选用原料操作步骤成品鱿鱼花刀的分解图选用原料操作步骤成品****