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2023年公共营养师之二级营养师综合练习试卷A卷

附答案

单选题共（48题）

1、儿童期和青期的碘缺乏的主要表现是（）。

A.脚气病

B.“3D”症状

C.甲状腺肿

D.高碘性甲状腺肿

【答案】C

2、下列资料属于分类变量资料的是（）。

A.性别

B.身高

C.贫穷富裕程度

D.年龄

【答案】A

3、黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？

A.黑木耳多糖

B.膳食纤维

C.钙

D.钾

【答案】A

4、一名50〜59岁的男子标准人系数为1.29,则该男子属于（）。

A.中等体力劳动者

B.重体力劳动者

C.轻体力劳动者

D.无法判断属于何种强度的体力劳动者

【答案】B

5、孕妇膳食脂肪，应占总能量的20〜30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪

酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。

A.10%.10%和10%

B.10%、10%和10%

C.10%、V10%和10%

D.10%、10和V10%

【答案】A

6、食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。

A.长链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.短链脂肪酸

D.乳糜微粒

【答案】D

7、下列属于信函调查的特点的是（）。

A.覆盖面窄

B.内容准确

C.回收率低

D.节省成本

【答案】C

8、为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。

A.吃面条时连汤一起喝

B.做油炸食品时，油温不宜过高

C.烙饼时，缩短所用时间

D.做馒头时，在发酵面团中加碱

【答案】D

9、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）

A.10

B.12

C.113

D.14

【答案】A

10、老年人钙的吸收率为（）。

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

【答案】B

11、为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。

A.牛、羊、猪肉类

B.蔬菜水果类

C.谷薯类

D.大豆及其制品

【答案】D

12、能消化脂肪的是（）。

A.胰液

B.唾液

C.小肠液

D.胃液

【答案】A

13、3〜6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）go

A.250〜300

B.200-250

C.150-200

D.100-150

【答案】C

14、食物热效应是：（）的热效应为最高。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

【答案】A

15、属于数值变量资料的是（）。

A.身高

B.体重

C.血型

D.年龄

【答案】C

16、下列属于单糖的有（）。

A.蔗糖

B.棉籽糖

C.麦芽糖

D.半乳糖

【答案】D

17、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。

A.DRI

B.EAR

C.RNI

D.AI

【答案】A

18、我的周末生活（）。

A.通常都是事先有安排