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2023年公共营养师之二级营养师高分题库附精品答
案
单选题共（48题）
1、下列叙述正确是（）。
A.传统24h回顾法调查不统计调味品摄入量
B.膳食史法被广泛用于营养与慢性病流行病学调查
C.顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天膳食摄入就可以了
D.记账法适用于幼儿园、学校等集体单位膳食调查，不适用于家庭
【答案】B
2、静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。
A.0.06
B.0.03
C.0.02
D.0.01
【答案】D
3、下列关于人乳和牛乳中脂肪比较，正确有（）。
A.人乳中脂肪种类比牛乳少，而总含量比牛乳多
B.人乳中脂肪种类比牛乳多，而总含量比牛乳少
C.人乳中脂肪种类和含量均比牛乳多
D.人乳中脂肪种类和含量均比牛乳少
【答案】C
4、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给能量分别占总能量（)O
A.蛋白质18%〜20%,脂肪30%〜35%
B.蛋白质15%〜18%,脂肪25%〜30%
C.蛋白质12%〜15%,脂肪25%〜30%
D.蛋白质12%〜15%,脂肪30%〜35%
【答案】D
5、动物性食物是人体（）主要来源。
A.碳水化合物
B.维生素
C.膳食纤维
D.优质蛋白
【答案】D
6、食物脂肪在血液中主要运输形式为（）。
A.长链脂肪酸
B.中链脂肪酸
C.短链脂肪酸
D.乳糜微粒
【答案】D
7、关于膳食纤维叙述错误一条是（）。
A.来自蔬菜、水果
B.有利丁排便
C.能被人体消化酶所水解
D.减轻毒物对机体损害作用
【答案】C
8、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘推荐摄入量是
（）Pgo
A.80
B.100
C.150
D.200
【答案】C
9、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业人员（）进行要
求。
A.职业目标
B.职业品德
C.职业纪律
D.与同行、社会关系
【答案】A
10、职业道德，就是从事一定职业人，在工作和劳动过程中所应遵守，与
其职业活动紧密相关是（）。
A.道德原则
B.道德规范
C.道德责任
14、以下食物中氨基酸组成最优的是（）。
A.鱼肉
氏牛肉
C.大豆
D.奶酪
【答案】B
15、下列哪类人群的主营养问题是营养缺乏病（）。
A.以动植物食物为主的平衡膳食结构
B.以植物性食物为主的膳食结构
C.以动物性食物为主的膳食结构
D.地中海膳食结构
【答案】B
16、阳0认为儿童血清视黄醇低于（）uniol/L为缺乏。
A.0.35
B.0.70
C.1.05
D.3.15
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