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2023年公共营养师之四级营养师题库检测试卷A卷
附答案
单选题共(40题)
1、一般孩子()岁,胸围和头围几乎相等。
A.0.5
B.1
C.1.5
D.2
【答案】B
2、食物的能最受脂肪的影响也较大,脂肪含量高的食物能量()。
A.局
B.低
C.中等
D.适宜
【答案】A
3、下列适宜饮茶的人群是()。
A.患溃疡病的人
B.营养不良的人
C.缺铁性贫血的人
D.肥胖的人
【答案】D
4、对食用油进行感官检验,在检验每个样品之间需设定()min清洗
期。
A.2
B.3
C.4
D.5
【答案】B
5、酱油和面酱之所以有咸味,是由于某种物质,他就是()。
A.氯化钠
B.氯化钾
C.氯化铁
D.硫化锌
【答案】A
6、()是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉籽糖等的组成成分之一。
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.以上都不对
【答案】C
7、下列米面的烹调加工方法中,正确的是()。
A.淘洗次数5次以上
B.长间浸泡
C.面粉蒸煮加碱
D,少炸少烤
【答案】D
8、()是体内脂肪积聚过多引起的慢性代谢疾病。
A.肥胖
B.消化性溃疡
C.痛风
D.糖尿病
【答案】A
9、以下哪种疾病应补充碘()
A.克山病
B.甲状腺机能亢进
C.地方性甲状腺肿
D.甲状腺肿瘤
【答案】C
10、血液循环分为体循环与肺循环两部分,体循环的血液最后回流到
()O
A.左心室
B,右心室
C.左心房
14、触觉检验包括口感检验、()检验等。
A.手感
B.称重
C.仪器
D.外观
【答案】A
15、中枢神经系统不包括()。
A.脑干
B.脊髓
C.小脑
D.内脏
【答案】D
16、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品()。
A.肉
B.鱼
C.大豆
D.蔬菜
【答案C
17、丁基羟基茴香酸属于()。
A.着色剂
B.防腐剂
C.抗氧化剂
D.发色剂
【答案C
18、视黄醇含量最多的食物是()。
A.谷类
B.内脏,尤其是肝脏
C.蔬菜
D.肉类
【答案B
19、坐高与身高的比较可以反映()。
A.下肢与上肢的比例
B.躯干生长状况
C.超重和肥胖情况
D.器官发育水平
【答案A
20、瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的()不高于100个/ml。
A.大肠菌群
B.细菌总数
C.霉菌
D.致病菌
【答案B
21、类型抽样又称()。
A.等距抽样
B.分层抽样
C.整群抽样
D.定比例抽样
【答案B
22、给婴儿开始添加辅食的合适时间()。
A.2—4月龄
B.4〜6月龄
C.6〜8月龄
D.8〜12月龄
【答案B
23、目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是(
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