茶艺与茶文化2021年5月09课件.pptxVIP

茶艺与茶文化

;项目一认识茶文化

1.1茶史溯源

中国茶文化传播的途径特点是自上而下;陆羽在《茶经》中记载：其名，一曰荼，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。

荼（tú)——开白色花的苦菜

檟（jiǎ）——楸子树

蔎（shè)——香草

茗（míng)——嫩的茶

荈（chuǎn)——老的茶叶

;云南临沧市凤庆县

3200岁的野生茶树王

树高10.2米，树幅11.1×11.3米，胸围5.67米，基围5.84米

目前世界上现存最粗最古老的古茶树，是研究世界茶树起源演化与中华民族茶文化历史的活化石。;千家寨1号2700多年

世界上最大的野生古茶树，它生长在海拔2000多米的原始森林中

高达25.6米,树幅22×20米，基部干径1.12米，胸径0.89米;目前中国境内最古老的一棵人工栽培的大茶树位于距离昆明市区300多公里以外的勐海南糯山中。这是一棵具有八百多年历史的茶树，当地的人称它为“茶树王”，距今已有800多年历史。

树高5.5米，树幅10米，主杆圆周1.4米;第一个阶段：煎饮法（药用）

宁可三日不吃粮，不可一日不喝茶；

国不可一日无君，君不可一日无茶

神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。——《神农本草》

茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。——东汉华佗《食论》

人饮真茶能止渴,消食,除痰,少睡,利水道,明目,益思,除烦去腻,人固不可一日无茶。——明代顾元庆《茶谱》

;;;（一）唐煮（煎）;茶圣——陆羽;茶经;1987年，陕西扶风法门寺地宫出土唐代茶具。唐僖宗向法门寺提供的供养物，包括：鎏金茶碾、鎏金茶罗、盐台、笼子、茶碗、茶托、金银丝笼、银笼等物。

;（二）宋点;斗茶（茗战）标准;日本点茶法—抹茶道;茶百戏、分茶、茶丹青;宋徽宗大观茶论;（三）明清瀹饮法;品饮环境;明代一些文士如文征明、唐寅、徐渭皆是一时怀才不遇的大文人，于琴棋书画无所不精，又都嗜茶，开创了明代“文士茶”的新局面，他们都有不少佳作传世，为后人留下了宝贵的资料。

朱权茶道：崇新改易，追求自然、简朴;潮汕炉：是一只缩小了的粗陶炭炉，为广东潮汕地区所制，专用生火用；

玉书煨：是一个缩小的瓦陶壶，架在风炉上，专作烧水用；

孟臣罐：是一把比???通茶壶还小的紫砂壶，专作泡工夫茶用；

若琛瓯：为白瓷翻口小杯，杯小而浅，薄如纸，白似雪，小巧玲珑，酷似半个乒乓球，一只杯仅能容七八毫升茶汤。