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;餐饮财务成本管理;目;（项目一）任务一认知餐饮企业核心财务要素;（项目一）任务一认知餐饮企业核心财务要素;;（项目一）任务一认知餐饮企业核心财务要素;核心财务要素：收入、成本、利润
二、餐饮营业收入;2.餐饮企业考核收入是否良好的指标;讨论：
是不是人均消费越高，餐饮营业收入就越高？为什么？;案例分析：
北京颐和园听鹂馆饭庄为16名客人精心准备了一桌58万元的满汉全席,一时间各大媒体、报刊竞相报道,北京这家饭店成了焦点。但3天后的报道却出乎人们的意料,媒体以《一桌饭58万出恶名——饭店营业额跌到最低》为标题进行了报道,文章中分析了生意下滑的原因:“由于消费者误认为该饭店属于那种没有数万元甭想进的饭店,那些想花几百元吃饭的顾客根本不敢进门,因此饭店的营业额直线下滑,跌到了最低点。老板因架不住海外媒体的采访要求而藏身他处,而税务部门也特别留意1月6日那天的58万元营业款,等饭店申报纳税之日仔细核查”。;（项目一）任务一认知餐饮企业核心财务要素;（项目一）任务一认知餐饮企业核心财务要素;表1-1某餐饮企业成本费用构成表;
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;（三）餐饮成本的构成
;（项目一）任务一认知餐饮企业核心财务要素;（项目一）任务一认知餐饮企业核心财务要素;（项目一）任务一认知餐饮企业核心财务要素;（项目一）任务一认知餐饮企业核心财务要素;（项目一）任务一认知餐饮企业核心财务要素;（项目一）任务一认知餐饮企业核心财务要素;计算题：
A店3月份营业收入100万，其中成本35万，费用30万，请问该店的利润是多少？
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