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2025年新《食品安全法》试题库与答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年新修订《食品安全法》，以下哪类活动不属于该法调整范围？

A.食品添加剂的生产

B.食品相关产品的生产

C.食品的贮存和运输

D.食用农产品的初级加工

答案：D（依据第2条，食用农产品的市场销售、有关质量安全的监督管理适用本法，但初级加工环节由《农产品质量安全法》调整）

2.国家建立食品安全风险监测制度，负责制定、调整国家食品安全风险监测计划的部门是？

A.国务院卫生行政部门

B.国务院市场监督管理部门

C.国务院农业农村主管部门

D.国家食品安全风险评估中心

答案：A（第14条）

3.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省级人民政府卫生行政部门可以制定？

A.食品安全地方标准

B.食品安全行业标准

C.食品安全企业标准

D.食品安全推荐性标准

答案：A（第29条）

4.食品生产企业未取得食品生产许可从事食品生产活动的，除没收违法所得和违法生产的食品外，货值金额不足一万元的，最高可处多少罚款？

A.五万元以上十万元以下

B.十万元以上二十万元以下

C.二十万元以上五十万元以下

D.五十万元以上一百万元以下

答案：C（第122条，修订后提高处罚额度，原十至二十万调整为二十至五十万）

5.食品添加剂的使用应当符合的原则不包括？

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.可以改善食品的感官性状

D.不应降低食品本身的营养价值

答案：C（第34条第（四）项，明确“不得超范围、超限量使用”，改善感官性状需以安全为前提，非原则性要求）

6.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证的，由县级以上市场监督管理部门责令改正，没收违法所得；拒不改正的，最高可处多少罚款？

A.五万元以上二十万元以下

B.二十万元以上五十万元以下

C.五十万元以上一百万元以下

D.一百万元以上二百万元以下

答案：D（第131条，修订后新增“情节严重的，处一百万元以上二百万元以下罚款”）

7.特殊医学用途配方食品应当经哪一部门注册？

A.国务院卫生行政部门

B.国务院市场监督管理部门

C.省级市场监督管理部门

D.国家药品监督管理局

答案：B（第80条，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品由国务院市场监督管理部门注册）

8.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起几个工作日内提出复检申请？

A.3个

B.5个

C.7个

D.10个

答案：C（第88条，修订后将复检申请期限由5个工作日延长至7个工作日）

9.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并向事故发生地哪一部门报告？

A.县级人民政府市场监督管理部门

B.县级人民政府卫生行政部门

C.县级人民政府农业农村主管部门

D.县级人民政府应急管理部门

答案：A（第103条，明确市场监督管理部门为事故报告的首要接收部门）

10.生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款多少倍的惩罚性赔偿？

A.十倍或损失三倍

B.十五倍或损失五倍

C.二十倍或损失十倍

D.三十倍或损失十五倍

答案：B（第148条，修订后提高惩罚性赔偿标准，最低为价款十五倍或损失五倍，不足一千元按一千元算）

11.食品生产企业的食品安全总监应当由具备几年以上食品生产经营管理经验的人员担任？

A.3年

B.5年

C.7年

D.10年

答案：B（第44条新增“食品安全总监”制度，要求具备5年以上相关经验）

12.进口的预包装食品应当有中文标签，若标签不符合规定但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，如何处理？

A.没收销毁

B.责令改正；拒不改正的，处五千元以下罚款

C.处货值金额五倍以上十倍以下罚款

D.禁止进口

答案：B（第97条，新增“不影响安全且未误导消费者的，责令改正；拒不改正的，轻罚”）

13.食品广告中不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。违反规定的，由哪一部门责令停止发布广告？

A.市场监督管理部门

B.卫生行政部门

C.新闻出版广电部门

D.药品监督管理部门

答案：A（第73条，广告监管职责归属市场监督管理部门）

14.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，