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2025年新版食品安全法知识考试题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年新版《食品安全法》，食品生产企业应当建立并执行原料验收、生产过程安全管理、贮存管理、设备管理、不合格产品管理等食品安全管理制度，其中明确要求企业配备的食品安全管理人员不包括以下哪类？

A.食品安全总监

B.食品安全员

C.质量检验员

D.以上均需配备

答案：C（依据第二十八条，企业需配备食品安全总监和食品安全员，质量检验员为企业常规岗位，非新法强制要求的食品安全管理人员）

2.新版《食品安全法》规定，食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件，对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。该规定的目的是？

A.简化采购流程

B.落实进货查验义务

C.降低企业成本

D.减少监管部门工作量

答案：B（依据第五十三条，进货查验制度是经营者的法定义务，确保食品来源可追溯、质量可控）

3.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准但无实质安全风险的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，前提是？

A.经消费者同意

B.经监管部门批准

C.如实告知消费者补救情况

D.无需额外操作

答案：C（依据第七十一条，标签瑕疵食品可继续销售，但需向消费者明示补救措施，保障知情权）

4.新版《食品安全法》新增“日管控、周排查、月调度”制度，其中“周排查”的责任主体是？

A.企业负责人

B.食品安全总监

C.食品安全员

D.车间主任

答案：B（依据第二十九条，食品安全总监每周组织排查食品安全风险，形成排查报告）

5.网络食品交易第三方平台提供者未履行实名登记、审查许可证义务，导致消费者合法权益受损的，应承担？

A.补充赔偿责任

B.连带责任

C.无责任

D.按份责任

答案：B（依据第六十二条，平台未履行义务造成损害的，与入网食品经营者承担连带责任）

6.食品广告中不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。若违反该规定，由哪个部门责令停止发布广告，没收广告费用并处罚款？

A.市场监督管理部门

B.卫生健康部门

C.农业农村部门

D.商务部门

答案：A（依据第七十三条，食品广告违法由市场监管部门处罚）

7.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，货值金额不足一万元的，新版《食品安全法》规定的最低罚款额度是？

A.五万元

B.十万元

C.二十万元

D.五十万元

答案：D（依据第一百二十三条，针对特殊人群食品的严重违法行为，最低罚款提高至五十万元）

8.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品安全监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。接到通报的部门应当？

A.立即开展风险评估

B.组织对相关食品进行抽样检验

C.向社会公布隐患信息

D.无需处理

答案：B（依据第十五条，监测结果提示隐患时，监管部门应及时抽样检验并采取控制措施）

9.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，记录和凭证保存期限不得少于？

A.产品保质期满后六个月

B.一年

C.二年

D.三年

答案：A（依据第五十一条，出厂检验记录保存期限为产品保质期满后六个月，无保质期的不少于二年）

10.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，载明食品的原产地以及境内代理商的？

A.名称、地址、联系方式

B.注册资本

C.法定代表人姓名

D.股东构成

答案：A（依据第九十七条，进口食品标签需载明境内代理商名称、地址、联系方式）

11.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起几年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员？

A.三年

B.五年

C.十年

D.终身

答案：B（依据第一百三十五条，被吊销许可证的相关人员五年内禁业）

12.食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。下列