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全国餐饮服务食品安全知识竞赛试题(参考答案)
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者的食品安全第一责任人是（）。
A.厨师长
B.门店经理
C.企业法定代表人或主要负责人
D.食品安全管理员
答案：C
解析：《食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，企业法定代表人或主要负责人为第一责任人。
2.餐饮服务提供者加工食品时，应将食品中心温度至少达到（）以杀灭常见致病菌。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃
答案：C
解析：根据《餐
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