1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

全国餐饮服务食品安全知识竞赛试题(含答案).docx

全国餐饮服务食品安全知识竞赛试题(含答案).docx

    1. 1、本文档共17页，其中可免费阅读6页，需付费99金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    全国餐饮服务食品安全知识竞赛试题(含答案)

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

    A.高血压

    B.活动性肺结核

    C.糖尿病

    D.过敏性鼻炎

    答案：B

    2.食品加工过程中，生熟食品的加工工具及容器应分开使用，其目的是防止：

    A.食品污染

    B.交叉污染

    C.感官变化

    D.营养流失

    答案：B

    3.餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件，对无法提供合格证明文件的食品原料，

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    伍四姐 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >