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酵母菌的繁殖食品微生物控制61课件.ppt

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    酵母菌的繁殖食品质量与安全专业教学资源库Theteachingresourcelibraryoffoodqualityandsafety《食品微生物控制》出芽生殖的啤酒酵母假菌丝：当芽体不脱离母细胞继续出芽，则可形成由母细胞和芽细胞组成的假菌丝。酿酒酵母的芽殖（假菌丝的形成）过程连续出芽不脱离母体而形成假菌丝芽痕和蒂痕酵母菌进行芽殖时，在母细胞的细胞壁上出芽并与子细胞分开的位点称芽痕，子细胞细胞壁上的位点称蒂痕。出芽方式多边出芽：在母细胞的各个方向出芽。两端出芽：芽细胞产生于母细胞的两端。三边出芽：在母细胞的三边产生芽细胞。一端

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