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酵母菌的分布及形态特征食品微生物09课件.ppt

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    酵母菌的分布及形态特征食品质量与安全专业教学资源库Theteachingresourcelibraryoffoodqualityandsafety《食品微生物》

    酵母菌（yeast）：酵母菌是一个通俗的名称，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。

    偏酸性含糖环境

    利用最早兼性厌氧

    酵母菌的形态特征最典型和重要的是酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）

    A酿酒酵母（Saccharomycescerevisae）;B路德酵母（Saccharomycesludwigii）;C白地霉（Geotrichumcandidum）;D膜醭

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