2025年食品安全监管人员专业知识检验试题B卷含答案.docxVIP

2025年食品安全监管人员专业知识检验试题B卷含答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2024年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行显著标示或者单独存放的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.1万元以上3万元以下

B.3万元以上5万元以下

C.5万元以上10万元以下

D.10万元以上20万元以下

2.某食品厂生产的“益生菌饮料”标签标注“每100ml含活性乳酸菌10^9CFU”，但经检测实际仅含10^6CFU。根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2024），该行为属于（）。

A.虚假标注

B.瑕疵标注

C.合法标注（因活性乳酸菌非强制标示内容）

D.需补充说明“检测条件差异”

3.网络餐饮服务第三方平台提供者未对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，未登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、联系方式等信息的，依据《网络食品安全违法行为查处办法》（2024年修订），最高可处（）罚款。

A.20万元

B.30万元

C.50万元

D.100万元

4.食品安全风险监测结果表明某类食品可能存在安全隐患的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当及时将相关信息通报同级卫生行政部门，并报告（）。

A.上级食品安全监督管理部门

B.本级人民政府

C.国务院食品安全委员会

D.国家食品安全风险评估中心

5.某企业申请食品生产许可时，隐瞒真实情况或者提供虚假材料的，许可机关应当不予受理或者不予许可，并给予警告；该企业在（）内不得再次申请食品生产许可。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

6.根据《特殊医学用途配方食品注册管理办法》（2024年修订），特殊医学用途配方食品广告中应当显著标明（）。

A.“不适用于非目标人群使用”

B.“请在医生或临床营养师指导下使用”

C.“本品为特殊医学用途配方食品，需经医疗机构或医生推荐使用”

D.“婴幼儿需在家长监护下食用”

7.对食品进行抽样检验时，应当购买抽取的样品，不得收取检验费和其他费用。抽样人员应当制作抽样记录，记录内容不包括（）。

A.抽样时间、地点

B.样品名称、规格、数量

C.被抽样单位法定代表人联系方式

D.抽样人员姓名、执法证件编号

8.某超市销售的进口预包装食品未加贴中文标签，但已通过海关合格评定。根据《进口食品境外生产企业注册管理规定》（2024年修订），正确的处理措施是（）。

A.允许销售，因海关已放行

B.责令改正，拒不改正的没收违法所得和违法销售的食品，并处5000元以上5万元以下罚款

C.直接没收违法销售的食品，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款

D.通报海关部门重新检验

9.食品安全事故调查中，应当查明事故单位的责任，还应当查明（）的责任。

A.行业协会

B.广告经营者

C.推荐该食品的媒体

D.相关监督管理部门及其工作人员

10.食品生产企业使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的要求是（）。

A.对人体安全、无害

B.符合食品安全国家标准

C.具有消毒合格证明

D.由取得生产许可的企业生产

11.根据《农产品质量安全法》（2024年修订），农产品生产企业、农民专业合作社、农业社会化服务组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录，或者伪造生产记录的，最高可处（）罚款。

A.1万元

B.2万元

C.3万元

D.5万元

12.某餐饮服务提供者加工经营过程中，将回收的食品经改刀后再次销售，依据《食品安全法》，应定性为（）。

A.经营超过保质期的食品

B.经营腐败变质的食品

C.经营用回收食品作为原料生产的食品

D.经营标签不符合规定的食品

13.食品安全标准中，关于“食品添加剂的使用规定”应优先参考（）。

A.GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.GB14880-2024《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》

C.GB29921-2024《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》

D.GB31650-2024《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》

14.食品生产经营者的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。这里的“主要负责人”不包括（）。