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第二章蛋白质化学87课件.pptx

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    第二章蛋白质化学

    一、概述蛋白质的概念蛋白质的生物学功能1.蛋白质是生物体内必不可少的重要成分蛋白质占干重人体中（中年人）人体45%水55%细菌50%~80%

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