企业管理-酒店后厨每日盘点工作流程.pdf

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企业管理-酒店后厨每日盘点工作流程

一、盘点前准备阶段

（一）人员安排与职责明确

组建盘点小组：由后厨主管担仸组长，统筹协调盘点工作；

安排至少两名经验丰富的厨师或后厨工作人员负责实物清

点，一名财务人员或成本会计负责数据记录与核对，确保盘

点工作客观、准确。

明确岗位职责：制定详细的岗位职责表，觃定实物清点人员

需仔细核对食材数量、觃格和保质期；记录人员要如实记录

盘点数据，不得随意涂改；组长负责监督盘点过程，处理突

发问题，确保各环节有序进行。

（二）工具与资料准备

准备盘点工具：准备好足量的盘点表、记录笔、计算器、电

子秤、卷尺等工具。确保电子秤、计算

ERP应用资格证持证人

从事会计行业10多年，从建账、记账、报税、成本核算控制、经营报表管理分析、公司注册变更注销等有着丰富的实战经验，欢迎志同道合的朋友相互交流学习，共同探讨，共同进步。

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