食品安全法考试试题及答案.docxVIP

食品安全法考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作的基本原则不包括（）。

A.预防为主

B.风险管理

C.全程控制

D.行业自治

2.食品安全风险监测工作人员进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据时，应当（）。

A.出示监督检查证件

B.提前3日书面通知被检查单位

C.经县级以上人民政府批准

D.由被检查单位负责人陪同

3.关于食品安全标准，下列说法错误的是（）。

A.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布

B.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准

C.企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据

D.食品安全地方标准应当报国务院农业行政部门备案

4.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

5.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和合格证明文件，进行（）。

A.逐批检验

B.定期检验

C.抽样检验

D.统一检验

6.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

7.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请。

A.3个工作日

B.5个工作日

C.7个工作日

D.10个工作日

8.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的（）负责。

A.合法性、真实性

B.科学性、准确性

C.完整性、有效性

D.合理性、合规性

9.违反《食品安全法》规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（）罚款。

A.五万元以上十万元以下；十倍以上二十倍以下

B.五万元以上十万元以下；十倍以上十五倍以下

C.一万元以上五万元以下；五倍以上十倍以下

D.十万元以上二十万元以下；二十倍以上三十倍以下

10.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（），先行赔付，不得推诿。

A.“首负责任制”

B.“过错责任制”

C.“连带责任制”

D.“溯源责任制”

二、多项选择题（每题3分，共15分，少选、错选均不得分）

1.下列属于《食品安全法》适用范围的有（）。

A.食品生产和加工（以下称食品生产）

B.食品添加剂的生产经营

C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营

D.食品的贮存和运输

2.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。有下列情形之一的，应当进行食品安全风险评估（）。

A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的

B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的

C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的

D.发现新的可能危害食品安全因素的

3.食品生产企业应当就下列哪些事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（）。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关