高考化学大一轮复习 考点37 营养物质(好题冲关)(解析版).docxVIP

考点37营养物质

【基础过关】

1．下列关于糖类的叙述正确的是()

A．所有糖类的分子式都符合通式Cn(H2O)m

B．单糖分子是由一个碳原子和若干个氢、氧原子构成的

C．蔗糖水解产物能发生银镜反应，故蔗糖分子结构中含有醛基

D．糖类可分为单糖、二糖和多糖

【答案】D

【解析】绝大多数糖符合通式Cn(H2O)m，有的糖并不符合此通式，如鼠李糖(C6H12O5)；单糖是不能水解的糖，并不是分子中只含一个碳原子；蔗糖分子中无醛基，是非还原性糖。

2．下列关于油脂的结构的说法正确的是()

A．油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯

B．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯

C．若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯

D．某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排列结构也相同，则该油脂为混合物

【答案】A

【解析】油脂是高级脂肪酸跟甘油生成的酯。在油脂的结构中，R1、R2、R3可以相同，也可以不同，若R1、R2、R3都相同，称为单甘油酯，若R1、R2、R3不相同为混甘油酯，此时R1、R2、R3既可能是饱和烃基，也可能是不饱和烃基。

3．下列关于蛋白质的说法错误的是()

A．蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性

B．蛋白质的结构只取决于多肽链的氨基酸种类、数目及排列顺序

C．蛋白质的二级结构主要有螺旋和折叠两种形式

D．由几条相同的多肽链组成的空间结构状态称为蛋白质的均一四级结构

【答案】B

【解析】A项，蛋白质在紫外线的照射下发生蛋白质的变性，将会失去生理活性，A正确；B项，蛋白质的结构不仅取决于多肽链的氨基酸种类、数目及排列顺序，还与其特定的空间结构有关，B错误；C项，蛋白质的二级结构主要有螺旋和折叠两种形式，C正确；D项，由几条相同的多肽链组成的空间结构状态称为蛋白质的均一四级结构，由几条不同的多肽链组成的空间结构状态称为蛋白质的非均一四级结构，D正确；故选B。

4．下列关于蛋白质的叙述中错误的是()

A．蛋白质是两性化合物

B．少量的NaCl能促进蛋白质的溶解，浓的NaCl溶液能使蛋白质溶解度降低而从水溶液中析出

C．天然蛋白质水解的最终产物是α氨基酸

D．肽键是蛋白质二级结构中的主键

【答案】D

【解析】A项，蛋白质的两端有氨基和羧基，所以蛋白质有两性，所以不选A；B项，少量食盐能促进蛋白质溶液，当浓的氯化钠溶液会使蛋白质发生盐析，从溶液中析出，所以正确，不选B；C项，天然的蛋白质水解产物都是α氨基酸，所以正确，不选C；D项，肽键是蛋白质一级结构中的主键，所以选D。故选D。

5．下列有关核酸的说法中不正确的是()

A．核酸是一类含磷的生物高分子化合物

B．根据组成，核酸分为DNA和RNA

C．DNA大量存在于细胞质中

D．1981年，我国用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸

【答案】C

【解析】A项，核酸是由C、H、O、N、P等元素组成的有机高分子物质，故A正确；B项，核酸按五碳糖的不同分为核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)两大类，故B正确；C项，DNA大量存在于细胞核中，而不是细胞质中，故C错误；D项，1981年底，我国科学家人工合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸，故D正确；故选C。

6．由下列结构片段组成的蛋白质在胃液中水解，能够产生的氨基酸是()

【答案】D

【解析】该结构片段产生的氨基酸有CH3CH(NH2)COOH、H2NCH2COOH、HSCH2CH(NH2)COOH，故D符合。

7．下列概念图中所填内容正确的有

①脱氧核苷酸???????②8种???????③5种碱基???????④脱氧核糖???????⑤脱氧核苷酸链

A．2个 B．3个 C．4个 D．5个

【答案】B

【解析】根据图中DNA可以确定①为脱氧核苷酸、②4种、③4种碱基、④为脱氧核糖、⑤为脱氧核苷酸链，①④⑤正确，正确的有3个；故选B。

8．某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，以下解释正确的是()

A．纤维素水解产物中无葡萄糖

B．使用的硫酸过浓只发生了脱水反应

C．由于水解后混合液中含有H2SO4，所以见不到红色沉淀

D．加热时间不够长，所以见不到砖红色沉淀

【答案】C

【解析】葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性环境下，因而纤维素水解后应先加入NaOH溶液中和硫酸，再和新制Cu(OH)2悬浊液反应。

9．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是()

A．加金属钠看是否有氢气放出

B．与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有砖红色沉淀生成

C．与醋酸和浓硫酸共热，观察是否有果香味物质生成

D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否退色

【答