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食品经营从业人员食品安全知识考试试题(附答案)
一、单项选择题(每题2分,共40分)
1.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触()的工作。
A.直接入口食品
B.半成品
C.包装材料
D.清洁工具
2.食品经营企业采购食品时,应当查验供货者的许可证和食品()或者其他合格证明文件。
A.生产日期
B.检验合格证明
C.保质期
D.储存条件
3.食品加工过程中,生熟食品的加工工具及容器应严格分开使用,其主要目的是防止(
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