(6.1.1)--食疗养生课件：平和质和特禀质食养.pptVIP

平和质、特禀质体质食养主讲人：

平和质生理特点：阴阳和调、血脉畅达、五脏匀平。调养原则：膳食平衡、食物多样、气味调和、因时施膳。适宜运动：年轻人——跑步、打球等；老年人——散步、太极拳等。调养方式：不要过饱过饥，不宜过冷过热；多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果；少食过于油腻及辛辣之物。

气味调和应选择平性或稍具温、凉之性的食品。也可利用相反食性调节食物寒温之性。寒温适中，不宜过食寒性或热性食物。应用注意点如寒凉之物，烹调时搭配葱、姜料酒等辛温之物，以消除食物的寒性。

四时调补温热凉寒冬至夏至阳气始生，至春夏阳气生发趋外，气温由温变热，人体腠理疏松开泄，即使外受风寒，也不宜过用辛温发散之品，以免耗气伤津。阳气升已而降，至秋冬阳气潜藏于内，气候由凉变寒，人体阳气内敛，腠理致密，此时非大热之证，当慎用寒凉之品，以防伤阳。

四时调补春季阳气初升，万物复苏，升发向上，顺畅条达。春宜升补，即顺应阳气升发之性，食性宜清轻升发，宣透阳气。但应注意升而不散，温而不热，不过用辛热升散之品。宜多食蔬菜，如菠菜、芹菜、春笋、荠菜等轻灵宣透、清温平淡之品。

四时调补夏季夏季阳气隆盛，气候炎热，其性如火，万物繁茂。夏宜清补，应选用清热解暑、清淡芳香之品。不可食用味厚发热的食物。宜多食新鲜水果，如西瓜、番茄、菠萝等，其他清凉生津食品，如金银花、菊花、芦根、绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜等均可酌情食用，以清热祛暑。

四时调补长夏天热下降，地湿上蒸，氤氲熏蒸，湿气充斥。内通脾气，脾为阴土，喜燥恶湿，湿盛于外，困阻脾阳，运化无力。宜用淡补利湿之品以助脾气之健运，防止湿困中焦。多选用茯苓、藿香、山药、莲子、薏米、扁豆、丝瓜等淡渗利湿健脾之品，最忌滋腻碍胃。长夏

四时调补秋季阳气收敛，阴气滋长，阴阳处于相对平衡状态。宜选用寒温偏性不明显的平性药食，不宜用大寒大热之品，即所谓平补之法。秋风劲急，气候干燥，宜食用濡润阴滋之品以保护阴津，如沙参、麦冬、阿胶、甘草等。

四时调补冬季天寒地冻，阳气深藏，阴气大盛，万物生机潜藏，精气涵养。冬宜温补，选用温热助阳之品，以扶阳散寒，如姜、桂、胡椒、羊肉、牛肉、狗肉等温补之品。

原料:茯苓20克，大枣10克，山药20克，粳米50克，枸杞少许，红糖适量。做法：大枣去核，与茯苓、山药、粳米、枸杞同煮成粥，加适量红糖调味即可。功效：健运脾胃，渗湿止泻。推荐药膳茯苓大枣山药粥

特禀质调养原则：避免食用各种致敏食物，减少发作机会。适宜运动：积极参加各种体育锻炼，避免情绪紧张。调养方式：饮食清淡、均衡，粗细搭配适当，荤素配伍合理。少食荞麦、蚕豆、白扁豆、牛肉、鹅肉、茄子、浓茶等辛辣之品、腥膻发物及含致敏物质的食物。

原料:乌梅15克、黄芪20克、当归12克。做法：放沙锅中加水煎开，再用小火慢煎成浓汁，取出药汁后，再加水煎开后取汁，用汁煮粳米100克成粥，加冰糖趁热食用。功效：扶风固表，养血清风。推荐药膳固表粥

葱白红枣鸡肉粥做法：（1）粳米100克、红枣10枚、连骨鸡肉100克分别洗净；（2）姜切片；香菜、葱切末；（3）锅内加水适量，放入鸡肉、姜片大火煮开；（4）放入粳米、红枣熬45分钟左右。最后加入葱白、香菜，调味。功效：滋阴补血，健脾胃、活血脉，可用于过敏性鼻炎。推荐药膳

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