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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题解析版集锦本集锦集集集.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试模拟试题解析版集锦本集锦集集集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题

    要求：请从每题的四个选项中选出最符合题意的答案。

    1.下列哪种面粉主要用于制作西式面包？

    A.中筋面粉

    B.高筋面粉

    C.低筋面粉

    D.全麦面粉

    2.在西式面点的制作过程中，面团发酵的作用是什么？

    A.增加面团的弹性

    B.使面团膨胀

    C.增加面团的香味

    D.降低面团的温度

    3.下列哪种食材在制作意大利面时通常不会使用？

    A.鸡蛋

    B.玉米淀粉

    C.面粉

    D.盐

    4.在制作法式羊角面包时，为什么要进行一次发酵

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