普通生物学生命的化学基础.pptVIP

血红蛋白的四级结构hemoglobin*第31页，共50页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的各种结构的关系*第32页，共50页，星期日，2025年，2月5日胰岛素空间结构示意图*第33页，共50页，星期日，2025年，2月5日肌红蛋白和血红蛋白的空间结构*第34页，共50页，星期日，2025年，2月5日木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的空间结构*第35页，共50页，星期日，2025年，2月5日抗体的空间结构*第36页，共50页，星期日，2025年，2月5日第1页，共50页，星期日，2025年，2月5日一、元素组成生物体的主要元素生命必需的约25种元素生物体的主要元素(大量元素)C、H、O、N、P、S、K、Ca等，占99.35%，其中C、H、O、N4种元素占96%。微量元素：含量少于0.01%同位素：质子数与电子数相同，中子数不同的原子。*第2页，共50页，星期日，2025年，2月5日水是生命的介质，没有水就没有生命，这是因为水有许多特性：水是极性分子，分子之间形成氢键，因而水有较强的内聚力和表面张力；水分子之间的氢键使水能缓和温度的变化；冰比水密度低；水是良好的溶剂，是生命系统中各种化学反应的理想介质；水能够电离。二、水和无机盐（一）水OHH*第3页，共50页，星期日，2025年，2月5日在细胞中一般以离子状态存在，对细胞的渗透压和pH值起着重要的调节作用：生物生存环境的pH范围为3~8.5。细胞中的各种离子有一定的缓冲能力，使细胞内的pH保持相对恒定，以利细胞维持正常的生命活动。有些离子是酶的活化因子，如Mg+、Ca2+；有些离子是合成有机物的原料:PO4+可用于合成磷酸、核苷酸等；Fe2+可用于合成血红蛋白等；（二）无机盐*第4页，共50页，星期日，2025年，2月5日三、生物大分子碳是组成细胞各种大分子的基础。碳最外层有4个电子空位，极易形成4个共价键碳架结构排列和长短决定了有机化合物的基本性质。*第5页，共50页，星期日，2025年，2月5日有机化合物的性质取决于功能基团这些功能基团（functionalgroup）几乎都是极性基团。功能基团的极性使得生物分子具有亲水性，有利于这些化合物稳定于有大量水分子存在的细胞中。*第6页，共50页，星期日，2025年，2月5日生物大分子可分为四类：蛋白质（proein）核酸（nucleicacid）多糖（polysaccharide）脂质（lipid）*第7页，共50页，星期日，2025年，2月5日糖：多羟基醛或多羟基酮称为糖组成：糖类是细胞中重要的有机物，糖分子含C、H、O三种元素。功能：糖提供生命活动所需的能源，而且是重要的中间代谢物，用来合成重要的生物大分子，构成细胞的结构成分。分类：糖类包括小分子的单糖、双糖、三糖，以及由单糖构成的大分子的多糖。（一）糖类（carbohydrate）*第8页，共50页，星期日，2025年，2月5日有两种形式存在：即醛糖和酮糖。重要的单糖有：1.单糖（monosaccharide）丙糖如甘油醛和二羟丙酮。戊糖核糖、脱氧核糖、核酮糖、木糖和阿拉伯糖。己糖葡萄糖、果糖、半乳糖、甘乳糖等。*第9页，共50页，星期日，2025年，2月5日葡萄糖是细胞内主要的单糖，是最重要的能源物质。葡萄糖（glucose）*第10页，共50页，星期日，2025年，2月5日（1）双糖 如麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖等。（2）其他寡糖三糖、四糖等。如棉子糖。2.寡糖有少数几个单糖缩合而成的糖。葡萄糖葡萄糖麦芽糖(maltose)葡萄糖果糖蔗糖(sucrose)葡萄糖半乳糖乳糖(lactose)*第11页，共50页，星期日，2025年，2月5日麦芽糖的形成过程*第12页，共50页，星期日，2025年，2月5日淀粉(starch) 植物细胞中的储藏营养物。糖原(glycogen)动物细胞中储藏的多糖。纤维素(cellulose)植物细胞壁的主要成分。几丁质、果胶等。3.多糖(polysaccharide)自然界中最多的糖类，由单糖分子缩合脱水而成。*第13页，共50页，星期日，2025年，2月5日是生物膜的重要成分是储能的分子构成生物表面的保护层是很好的绝缘体有些脂类是重要的生物学活性物质（性激素等）（二）脂类脂类在细胞中具有独特的生物