第二章第二节第一部分细菌的营养与生长繁殖.pptVIP

第1页，共32页，星期日，2025年，2月5日（一）细菌生长繁殖的条件主要环境因素：营养物质、温度、pH值、氧气等1.营养物质：提供原料、能量第2页，共32页，星期日，2025年，2月5日组分所占比重存在形式主要功能水细菌重量70-90%结合水参与有机物组成游离水溶媒，参与各种生理活动蛋白质固形成分40-80%简单蛋白细胞结构的基本物质、酶组分，参与各种生命活动复合蛋白核酸干重3%DNA遗传的物质基础RNA参与控制蛋白质的生物合成糖类固形成分10-30%复杂组分细菌细胞壁、荚膜等结构游离形式贮藏性能源脂类固形成分1-7%脂肪酸、磷脂等各种膜成分，细胞壁成分，能源性物质维生素维生素B族辅酶前体细菌的化学组成(chemicalcomponents)第3页，共32页，星期日，2025年，2月5日细菌需要的营养物质营养物质nutrient碳源carbonsource氮源nitrogensource无机盐inorganicsalt生长因子growthfactor水water第4页，共32页，星期日，2025年，2月5日（1）碳源：合成菌体的必需原料，获取能量的来源无机碳源和有机碳源各种有机碳源中，容易被细菌吸收的是糖类物质如：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、甘露醇等（2）氮源：合成菌体蛋白（结构、功能）、核酸无机氮源、有机氮源和氮气分子大多数利用前两种固氮菌有固氮作用，可以借助特殊的酶将分子态的氮转化成氨和其他氮化物第5页，共32页，星期日，2025年，2月5日（3）无机盐：细胞生长必需的各种金属元素及微量元素酶或辅酶的组分调节酶活性调节胞内渗透压、氧化还原电位特殊类型细菌的能源维持生物大分子和细胞结构的稳定性第6页，共32页，星期日，2025年，2月5日（4）生长因子：菌体自身不能合成或合成量不足,需要外源加入的、微量即可的营养物质。如：维生素、氨基酸等营养缺陷型细菌流感嗜血杆菌需X（高铁血红素）,V因子（辅酶Ⅰ或Ⅱ），而金葡可产生，两者共培养时出现卫星菌落现象（5）水：菌体重要成分功能细胞组分、溶媒、参与代谢、适宜反应温度的保障、维持大分子构象稳定第7页，共32页，星期日，2025年，2月5日2.酸碱度：即pH值细菌细胞借此调节胞膜的状态以保证酶促反应的进行大多数细菌的最适pH值是7.2-7.6特殊如：偏酸性的结核杆菌，PH为6.5-6.8偏碱性的霍乱弧菌，PH值为8.5-9.2第8页，共32页，星期日，2025年，2月5日3.温度：对细菌的生长速度影响最大致病菌一般37℃，过高杀菌，过低抑菌细菌以此分为：嗜冷菌：－5℃-30℃海洋细菌、鼠疫杆菌（30℃）嗜温菌:10℃-50℃最适30℃-37℃嗜热菌：25℃-80℃极端嗜热菌第9页，共32页，星期日，2025年，2月5日4、必要的气体环境：氧气和二氧化碳（1）专性需氧菌：结核分枝杆菌微需氧菌：幽门螺杆菌、空肠弯曲菌（2）专性厌氧菌：破伤风芽胞梭菌（3）兼性厌氧菌：葡萄球菌(大多数)第10页，共32页，星期日，2025年，2月5日（二）细菌的繁殖方式细菌多无性繁殖细菌以简单的二分裂方式进行繁殖，繁殖一代所需时间约20~30min；但少数细菌代时较长，如:结核分枝杆菌代时为18h-24h。第11页，共32页，星期日，2025年，2月5日第12页，共32页，星期日，2025年，2月5日（三）细菌的生长繁殖规律

—生长曲线生长曲线（growthcurve）描述细菌群体在整个培养期间的菌数变化规律的曲线。典型的生长曲线可分为延迟期、对