霉菌的形态结构50课件.pptx

霉菌的形态结构

霉菌的菌体丝由分枝或不分枝的菌丝构成。许多分枝菌丝相互交织在一起构成菌丝体;(1)、霉菌的形态1、霉菌的形态和结构

1、霉菌的形态和结构菌丝孢子囊当霉菌孢子落在适宜的基质上后，就发芽生长并产生菌丝

霉菌菌丝是中空管状结构，直径约2-10μm。由坚硬的含几丁质的细胞壁包被，内含大量真核生物的细胞器。(1)、霉菌的形态1、霉菌的形态和结构

无隔菌丝：为长管状单细胞，细胞质内含多个核。其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多。这是低等真菌所具有的菌丝类型。(1)、霉菌的形态1、霉菌的形态和结构有隔菌丝：菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细胞组成，每个细胞内有一至多个核。隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细胞核可自由流通，每个细胞功能相同。这是高等真菌所具有的类型。霉菌菌丝按菌丝有无隔膜分为：无隔菌丝与有隔菌丝

◆营养菌丝（基内菌丝）:伸入到培养基内部，以吸收养分为主的菌丝。◆气生菌丝:向空中生长的菌丝◆繁殖菌丝：气生菌丝发育到一定阶段可分化成繁殖菌丝，繁殖菌丝生产孢子。霉菌菌丝按菌丝分化程度分为：

繁殖菌丝霉菌菌丝直径约为2~10mm，比一般细菌和放线菌菌丝大几到几十倍。

营养菌丝和气生菌丝对于不同的真菌来说，在它们的长期进化过程中，对于相应的环境条件已有了高度的适应性，并明显地表现在产生各种形态和功能不同的特化结构上，也称菌丝的变态。菌丝的特化霉菌菌丝特化形式

营养菌丝体的特化形态吸器：吸取营养假根：吸取营养匍匐枝：延伸菌核：休眠营养菌丝体的特化形态菌环和菌网：捕食

根霉属中的霉菌在其匍匐菌丝与基质接触处分化出的根状结构称为假根。假根起固着和吸收营养的作用。①.假根

毛霉目中的毛霉和根霉其营养营菌丝形成具有延伸功能的匍匐菌丝，也称匍匐枝。匍匐枝最典型的是根霉属。匍匐菌丝不断向前延伸，形成不断扩展的，大小无限制的，往往无固定形态的菌落。②.匍匐菌丝

吸器一些专性寄生真菌（绣菌、霜霉菌和白粉菌等）从菌丝上分化出来的旁枝，侵入细胞内分化成指状、球状或丝状，用以吸收细胞内的营养。③.吸器

菌核茯苓大量菌丝集聚成的紧密组织，是一种休眠体，可抵抗不良的环境条件，在环境不良的条件下可以存活数年之久。特征：形状为圆、长圆和不规则状；外层组织坚硬，颜色较深；内层疏松，大多呈白色。举例：如药用的茯苓、麦角都是菌核④.菌核

菌核麦角菌病粒内的菌丝体常发育成坚硬的紫黑色菌核，呈角状突出于颖片之外，故称“麦角”。麦角菌核

菌环和菌网举例：捕虫菌目，在长期的自然进化中形成的特化结构，特化菌丝构成巧妙的网，可以捕捉小型原生动物或无脊椎动物，捕获物死后，菌丝伸入体内吸收营养。菌环：菌丝交织成套状菌网：菌丝交织成网状⑤.菌环和菌网

气生菌丝体的特化形态气生菌丝主要特化为各种形态的子实体。气生菌丝特化形成的能产生孢子的各种形状不同的构造称为子实体，子实体也就一种产孢结构。霉菌的子实体具有种的特征，不同种的霉菌往往同形态和构造的子实体，子实体的构造是对霉菌进行分类鉴定的重要的形态学指标红曲菌气生菌丝体的特化形态

由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、核糖体、内质网及各种内含物（肝糖、脂肪滴、异染粒等）等组成。幼龄菌往往液泡小而少，老龄菌具有较大的液泡。细胞膜液泡内质网细胞壁线粒体细胞核核糖体(2)、霉菌的结构霉菌的结构

细胞壁：除少数低等水生霉菌细胞壁含纤维素外,大部分霉菌细胞壁主要由几丁质组成。几丁质是由数百个N-乙酰葡萄糖胺分子以β-1，4糖苷键连接而成的。几丁质和纤维素分别构成高等和低等霉菌细胞壁的网状结构—微纤丝。微纤丝使细胞壁具有坚韧的机械性能。组成真菌细胞壁的另一类成分为无定型物质，主要是一些蛋白质、甘露聚糖和葡聚糖，它们填充于上述纤维状物质构成的网内或网外，充实细胞壁的结构。霉菌的细胞膜、细胞核、线粒体、核糖体等结构与其他真核生物（如酵母）基本相同。霉菌的结构

霉菌的原生质体的制备霉菌的细胞壁可用蜗牛消化酶或纤维素分解酶去除。霉菌的结构