山阳神仙叶凉粉.docxVIP

2

食品安全地方标准

山阳神仙叶凉粉

1范围

本标准适用于山阳神仙叶凉粉。

2术语和定义

2.1山阳神仙叶凉粉

以山阳县行政区域及周边近距离地区的神仙叶（干叶或鲜叶）为原料，经挑选、过筛、清洗、复水（干叶）、高温打浆、过滤、灌装、杀菌、包装而成的山阳神仙叶凉粉。

2.2神仙叶

神仙叶为二翅六道木(Abeliamacrotera(Graebn.etBuchw.)Rehd.)的叶子，民间俗称神仙叶，采摘期为5至8月。

3技术要求

3.1原料要求

3.1.1山阳神仙叶应无霉变、无虫蛀、无异味，具有山阳神仙叶的自然特征。

3.1.2其他原料符合国家相关规定。

3.2感官要求

应符合表1规定。

表1感官要求

项目

指标

检验方法

色泽

呈褐色，均匀一致

取适量试样置于清洁的白瓷盘内，在自然光下观察其色泽、组织形态、杂质，闻其气味，用温水漱口后

品其滋味。

组织状态

具有本产品固有的形态，允许有少量水分析出或少量沉淀

滋味与气味

具有本产品固有的滋味和气味，无异味

杂质

无正常视力可见外来杂质

3.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

膳食纤维/(%)≥

0.30

GB5009.88

3.4污染物限量

应符合表3的规定。

表3污染物限量

项目

指标

检验方法

3

铅（以Pb计）/(mg/kg)≤

1.0

GB5009.12

3.5微生物限量

微生物限量应符合表4的规定。

表4微生物限量

项目

采样方案及限量

检验方法

n

c

m

M

沙门氏菌/(/25g)

5

0

0

—

GB4789.4

金黄色葡萄球菌/(CFU/g)

5

1

100

1000

GB4789.10

菌落总数b/(CFU/g)

5

2

102

104

GB4789.2

大肠菌群b/(CFU/g)

5

2

1

10

GB4789.3中的平板计数法

a样品的采样及处理按GB4789.1执行。

b只限预包装食品。取适量样品均质后为样品原液，按标准程序操作。

3.6食品添加剂

应符合GB2760中蔬菜泥（酱）的规定。

3.7农药残留限量

应符合GB2763的规定。

4其他

4.1不适宜人群

孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用。

___________________________________