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山楂采收与贮运技术规范

1范围

本标准规定了山楂采收与贮运的术语和定义、果实采收、采后处理、运输、贮藏、出库、商品果要求、检验方法和规则的技术规范。

本标准适用于山楂的采收与贮运。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T10651鲜苹果

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB/T23244水果和蔬菜气调贮藏技术规范

GH/T1159山楂

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T2325农作物种质资源鉴定评价技术规范山楂

NY/T2798.4无公害农产品生产质量安全控制技术规范第4部分:水果

NY/T2928山楂种质资源描述规范

NY/T3104仁果类水果(苹果和梨)采后预冷技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

预冷precooling

果实贮藏或运输前，将其所携带的田间热量迅速去除，使果实温度降低到要求的降温措施。

3.2

气调储藏controlledatmospherestorage

通过人工调节贮藏环境中O2和CO2浓度的贮藏方式。

4果实采收

4.1采收时期

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成熟期即可采摘，随熟随采。成熟期不一致的品种，应分期采收。采收应在晴天露水干后进行。

4.2采前准备

采前10d果园不能灌水。采收前对采收、运输、贮存果品的用具、场所进行清理、清洗、消毒。工作人员要进行卫生清洁准备。

4.3采收方法

采收顺序为由下至上，先外后内。采摘时要轻拿轻放，避免对果实造成机械损伤，同时剔除病、畸、坏果粒。

5采后处理

5.1散热降温

山楂采收后宜立即置于阴凉处，并分散堆放。建议48h内运至预冷库，单次入库量小于冷库总容量的20%为宜。具体参照NY/T3104的规定执行。

5.2选果分级

不同品种分别采收。同一品种需进行分级，具体分级方法按GH/T1159的规定执行。品种种质资源描述和鉴定评价按照NY/T2928和NY/T2325的规定执行。

5.3包装

可采用果筐、果箱、果盒包装，要求同批次包装规格一致，包装材料牢固、通风性能良好、内壁光滑。包装容器规格及技术要求按GB/T10651的规定执行。每件净重小于20kg，净含量应符合JJF1070的规定。

5.4标志、标签

地理标志产品专用标志应符合GB/T17924的规定，绿色食品专用标志应符合NY/T658的规定，鲜食专用标志应符合NY/T1778的规定，标签内容应包括产品名称、品种、产地等信息。储运图示标志应符合GB/T191的规定。

5.5堆码

小心装卸，货垛堆码要牢固、整齐且不宜过高，货垛间隙走向与库内气流循环方向一致。货垛应按产地、品种、等级分别堆码并悬挂标牌。

6运输

6.1基本要求

应轻装轻卸、适量装载、快装快运、装载容器需捆实扎紧、行车平稳。运输工具应清洁卫生，严禁与其他有害、有毒、有异味的物品混装混运。短距离运输可采用卡车等一般的运输工具，长距离运输要求选用有调温、调湿、调气设备的集装箱。

6.2非控温运输

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用篷布等覆盖物遮盖。忌烈日曝晒，忌雨淋，防冻，且不得与散热物品混合装载。

6.3控温运输

保持控温车内温度均匀，温度控制在0℃为宜。货件与车底板和壁板之间需留有间隙，且不能紧靠机械冷藏车的出风口或加冰冷藏车的冰箱挡板。

7贮藏

短期贮藏可选择空气畅通阴凉的地方，分批存放。长期贮藏需可采用沟藏、窖藏、冷库贮藏、塑料小包装贮藏等方法。不得与有毒、有异味、发霉、散热及易于传播病虫的物品混合存放。温度在-1℃~0℃,稳定控温上下波动不宜超过2℃,相对湿度在90%~95%，含氧量保持在2%~3%，二氧化碳保持3%~5%为宜。气调储藏应符合GB/T23244的规定。贮藏过程定期观测储存环境及山楂商品果质量变化情况，发现问题及时处理。

8出库

根据市场需求或贮藏效果检测超过允许范围时，应及时出库。腐烂、软化及其他不符合商品果要求的山楂果实