《餐饮服务与管理》课件——8.餐饮营销.pdfVIP

8.1餐饮定价

目录

018.1.1餐饮产品价格组成

028.1.2餐饮产品定价的目标

038.2.3餐饮企业促销的分类

ONE

8.1.1餐饮产品价格组成

8.1餐饮定价

8.1.1餐饮产品价格组成

餐饮产品的价格构成包括成本、费用、税金和利润

餐饮产品的价格构成如下：

餐饮价格直接成本+毛利

直接成本菜品(含糕点)原料成本+酒水成本

毛利费用+税金+利润

TWO

8.1.2餐饮产品定价的目标

8.1.2餐饮产品定价的目标

餐饮定价目标的含义

餐饮定价目标是指餐饮企业在制定餐

饮产品价格时所要达到的目标。

常用的定价目标主要有以利润为目的

的目标,以竞争为目的的目标,以刺激

其他消费为目的的目标,以生存为目的

的目标等几种.不同的时期,餐饮企业

的营销目标会发生不同变化,餐饮定价

目标也要做相应调整。

8.1.2餐饮产品定价的目标

餐饮定价目标的含义

餐饮定价目标是指餐饮企业在制定餐

饮产品价格时所要达到的目标。

常用的定价目标主要有以利润为目的

的目标,以竞争为目的的目标,以刺激

其他消费为目的的目标,以生存为目的

的目标等几种.不同的时期,餐饮企业

的营销目标会发生不同变化,餐饮定价

目标也要做相应调整。

8.1.2餐饮产品定价的目标

(一)以经营利润作为定价目

利润是考核和分析企业市场营销工作

好坏的一项综合性指标，是企业最主

要的资金来源。

以利润为定价目标有三种具体形式：

1、预期收益

2