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食品安全教育设计提高学生的食品安全意识

主备人

备课成员

教学内容分析

本节课的主要教学内容源自《健康与幸福》教材第五章“食品安全”，主题为“食品安全教育设计提高学生的食品安全意识”。具体内容包括：1.食品的保存方法；2.食品添加剂的认识；3.食品安全事故的案例分析；4.如何正确选择和食用食品。

教学内容与学生已有知识的联系：学生在之前的课程中已经学习了食物的营养价值、平衡膳食等基础知识，对食品安全有一定的认识。本节课将在已有知识的基础上，深入分析食品安全的相关知识，帮助学生提高食品安全意识，形成良好的饮食习惯。

核心素养目标

本节课的核心素养目标旨在培养学生的健康素养、信息素养和公民素养。1.健康素养：通过学习食品保存方法、食品添加剂的认识等内容，使学生了解食品安全的重要性，提高自我保健能力。2.信息素养：通过食品安全事故的案例分析，培养学生收集、处理和利用信息的能力，提高其在面对食品安全问题时作出正确判断的能力。3.公民素养：在学习过程中，培养学生具备良好的公民意识，关注社会食品安全问题，积极参与社会监督，维护自身和他人的食品安全权益。

重点难点及解决办法

重点：1.食品保存方法的正确操作；2.食品添加剂的种类和作用；3.食品安全事故案例的分析与判断；4.如何选择和食用安全食品。

难点：1.食品保存方法的原理和适用条件；2.食品添加剂的安全用量和影响；3.食品安全事故案例的深入分析和解决策略。

解决办法：1.通过实验操作，让学生亲身体验食品保存的方法和原理；2.利用多媒体资料，生动展示食品添加剂的种类和作用，以及过量使用的危害；3.分组讨论食品安全事故案例，引导学生从多角度分析和解决问题；4.结合实际生活中的食品安全问题，让学生学会正确选择和食用食品。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《健康与幸福》教材第五章“食品安全”的相关内容。

2.辅助材料：

a.图片：收集各种食品标签的图片，包括添加剂种类、保质期、生产日期等信息。

b.图表：制作食品添加剂安全用量、食品安全事故案例统计图表等。

c.视频：查找相关食品安全事故的新闻报道、纪录片等视频资料。

3.实验器材：

a.食品保存实验器材：如密封袋、干燥剂、温度计等。

b.食品添加剂实验器材：如添加剂样品、试剂等。

c.食品安全事故分析实验器材：如微生物培养箱、检测试剂等。

4.教室布置：

a.分组讨论区：布置可供学生分组讨论的桌椅，鼓励学生互动交流。

b.实验操作台：设置实验操作区域，确保实验空间充足。

c.展示区：布置可用于展示学生成果的黑板、展板等。

5.教学软件：准备教学所需的投影仪、计算机等设备，确保多媒体资源的正常播放。

6.安全防护措施：针对实验环节，为学生提供必要的安全防护用具，如实验服、手套等，确保实验过程中的安全。

7.教学反馈表：准备用于收集学生对课堂教学反馈的意见和建议，以便改进教学方法。

8.课外阅读材料：推荐学生阅读与食品安全相关的文章、书籍，拓展知识面。

9.网络资源：收集与食品安全相关的网站、论坛、博客等网络资源，便于学生课外自主学习。

10.家长通知：通知家长本节课的教学内容，鼓励家长参与学生的学习过程，共同关注食品安全问题。

教学流程

（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解食品安全的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习食品安全内容做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确食品安全教学目标和食品安全重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保食品安全教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习食品安全的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入食品安全学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的食品安全内容，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为食品安全新课学习打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解食品安全知识点，结合实例帮助学生理解。

突出食品安全重点，强调食品安全难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕食品安全问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

设计实践活动或实验，让学生在实践中体验食品安全知识的应用，提高实践能力。

在食品安全新课呈现结束后，对食品安全知识点进行梳理和总结。

强调食品安全的重点和难点，帮助学生形成完