四年级活动一《美味水果大拼盘》.pdfVIP

【教材版本】北京师范大出版社

【课题名称】水果拼盘大比拼

【一、教材分析】

《水果拼盘大比拼》是北京师范大出版社四年级上册内容。本节课通过让学生了解水果

拼盘是简单易学，富有创意的生活技能，也是创造美好生活的一种体验。第二部分让学生认

识制作材料和工具，学习清洗水果小技巧。第三部分设计制作一个主题水果拼盘。整篇教材

包括选水果、洗水果、切水果、拼水果四个板块。教材通过学生设计并制作自己喜爱的水果

拼盘，培养学生丰富形象力，通过选、洗、切、拼四个步骤，让学生较好掌基本劳动技能，

为今后烹饪学习打好基础。

【二、学情分析】

据调查，四年级学生真正自己会用到切水果的是少数。本节课主要用工具刀对水果材料

进行削、切、挖等技术学习，并开展相应水果拼盘作品设计、制作、评价等活动。在欣赏过

精美拼盘作品，学习过制作方法后，学生自然产生自己动手制作的愿望。通过一系列活动学

生能体会到动手的快乐，从而培养热爱生活、快乐劳动的情感。

【三、教学目标】

1、初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。

2、知道食用水果前要清洗，初步学会切水果的方法，同时注意操作安全。

3、通过水果的外形、颜色、味道等特点，摆出造型美观的水果拼盘。

4、通过本课学习进一步提高家务劳动能力，审美能力和创造美的能力。

【四、教学重难点】

通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计制作出自己喜爱的水果拼盘。

使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定主体和想法。

【五、课前准备】

教室准备：

水果篮、果盘、水果切割工具、案板、一次性手套，清洗干净的水果。

学生准备：

分好小组，选出小组长，取号队名、明确任务。

【六、教学过程】

活动一：情境导入

同学们，欢迎大家来到“水果乐园”。在平时的生活中，你都喜欢吃什么水果呢？苹果、香

蕉、芒果、樱桃、荔枝。我们已经认识了许多水果。我们指导水果含有各种人体所需的维生

素，今天我们学习用这些营养丰富的水果制作“水果拼盘”吧！

活动二：欣赏拼盘

让我们来欣赏几组不同的水果拼盘。

师：欣赏完拼盘你发现了什么呢？

水果拼盘都有哪些图案？

水果拼盘的颜色如何搭配？

图中的形状用什么方法切出来？

活动三：认识工具

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师：同学们善于发现，这些精美的拼盘看起来是用什么工具制作的呢？我们来认识水果拼盘

常用的工具和材料吧？

长水果刀、削皮刀、雕花刀、砧板、压花模具、切苹果神器、果盘等。

活动四：清洗妙招

苏打水清洗法、面粉清洗法、流水冲洗法、淘米水清洗法。

活动五：制作流程

水果洗净（该去皮的去皮）该去籽的去籽，确定设计图案、切成想要的形状，摆盘。

活动六：制作示范（孔雀水果拼盘）

师：讲解了方法，让我们小试牛刀，试做水果拼盘。记得带好一次性手套，小组讨论制定制

作图案，沟通分工，注意使用工具安全问题。

活动七：小组实践

Xxx小队

小组成员

设计图样

工具

所需材料

水果种类及用量

可能需要的帮助.

活动八：作品展示

各小组呈现作品，每组选一个代表进行作品讲解，打分，点评。

【七、课后实践超市】

1、上网找一找或自己设计喜欢的水果拼盘图案。

2、动手做一做，当家里来客的时候，大胆展示自己的手艺，让亲朋刮目相看。

、班级水果拼盘大比拼活动中，将自己拼盘制作的小窍门分享给大家。

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【八、板书设计】

水果拼盘大比拼

赏一赏认一认学一学做一做比一比

牛刀小试：

确定图案挑选水果清洗水果切割形状摆盘

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【九、教学反思】

本节课学生有较强的动手实践欲望，通过引导学生学习水果切法、拼盘设计、清洗妙招等，

学生学习积极性被充分调动起来。制作过程看似容易做起来难，要想拼盘有一定水准，需要

学生多次实践掌握切、削、挖等动手实践能力，在最初的图案选择应该以简单美观为主，避

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免学生“好高骛远”求胜心切，选择过难的拼盘打击积极性。教学过程中，可先以简单美观

图案为主，等学生较为熟练掌握工具使用，鼓励学生大胆想象，创作出具有一定寓意的设计

方案。教学过程中应该充分体现“学为主体、教为主导、动为主线”的教学思想。

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