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学校管理调研报告3篇

学校管理调研报告1

学校食堂是学生用餐的聚集地，食堂及饮食卫生状况的好坏，直接关

系到学生的身心健康与生命安全及社会稳定，近年来我区各级*及卫生、

教育行政部门在学校食堂建设及食堂饮食卫生安全方面下了较大的力气，

取得了一定的成绩，在一定程度上保证了学生的生活质量，有效地防止了

学生群体食物中毒等事故的发生。但是，学校食堂由于基础条件差，资金

投入不足，加上经营体制等方面的原因，仍存在一些卫生安全隐患。近段

时间，宝峰镇的*对学校办“食堂”的现状进行了调研。现将调研结果报告如

下：

存在问题：

一是学校存在“两轻”现象。由于思想认识的不足，学校办食堂存在轻

卫生管理、轻卫生基础设施投入等问题，具体表现是：有的学校食堂面积

狭小、功能布局不合理、缺间少室，设施简陋、生熟切板不分、交叉污染

现象严重，难于保证饮食卫生安全。

二是卫生法律意识淡薄。食品监管点多面广，监管到不了位。学校食

堂未取得有效卫生许可证违法从事饮食经营活动，从业人员未取得健康证

上岗。

三是选址不尽合理、功能不分区。学校在新建、扩建、改建食堂的选

址不尽合理、设计不合理、功能区分不明确，导致一些新建的食堂不符合

卫生要求。

四是食品采购把关不严，采购大宗食品时，未向生产厂家或批发商索

取检验合格证等相关证件，未按要求建立食品购销台账，未与食品供应商

签定安全责任协议书，有的采购、使用三无“”产品及其他不符合卫生要求

或标准的食品及原材料。

五是学校食堂没有统一的检验设备和检验措施，当出现疑问时，无从

就近就地检验，食品安全难以有效保证。

六是缺乏专业知识，缺乏良好卫生习惯，不会营养搭配。学生正处于

长身体，发育成长的阶段，营养需求较高，食堂员工的素质对于孩子们的

饮食健康起着关键作用。但从学校食堂员工结构上看，工作人员一般是

50-60岁人员，大多来自农村，文化水*较低，在上岗前并没有接受正规

的技术培训和基础知识培训，对于菜品营养搭配知之甚少，同时存在个人

卫生习惯欠佳，操作不规范的问题。

七是学校食堂临聘人员劳动关系管理不规范留隐患。学校食堂员工基

本属于临聘人员，属于合同短期化管理，且工资待遇相对较低，没有按

《劳动法》缴纳五险一金现象普遍，并且因为经济利益、自身需要等方面

缘故，存在较大的流动性。由于其临时性，时间久了，要求解决退职费等

问题又会接踵而至。

八是财政补贴餐费有暗箱操作“”的嫌疑。学生的营养“餐”、贫困餐“”

都有上级财政补贴的项目经费和本级补贴的经费。有项目经费，就必须进

行审计，就应公开、公*、接受社会的监督。部分学校食堂缺乏有效的监

控机制，账目不规范，收支不公开，财务管理混乱。难免存在暗箱操作“”

的嫌疑。

九是存在职责不清的问题。学校是学生充实内在，提升素养的地方，

教育事业属于社会公益事业，学校的职责是教书育人，而不是盈利。因

此，一切以盈利为目的的活动应当远离校园。办食堂、开商店都是属于社

会服务，不应由学校来承担，而应购买社会服务。但是现实是，一些以盈

利为目的的餐饮、商店（超市）开在学校内，甚至有的学校以封闭式管理

和安全卫生为名，禁止学生在校外购买，形成实质上的垄断。

十是环境污染不可避免。由于学校食堂离教室很近，上午11时左右

开始炒菜，油烟对学生的学习有影响；食堂的废弃物处理也很困难，没有

集中统一的处理，很难保证环境不受污染。

一是对学校学生用餐实行公开竞标。统一向社会购买服务，集聚监管

的优势，确保食品安全。成立由教委、*、卫计委、工商局、食药监局参

加的学生食品供应监管领导小组，负责学校学生食品供应的统一组织领

导、审批检查工作。必要时，引进有资质的社会餐饮企业参与经营。餐饮

企业进入学校学生用餐经营实行公开招标。接受社会的监督。能解决目前

出现的诸多问题。

二是便于从源头和产品两个方面对食品进行监管。如果对学生用餐引

进企业提供服务，那么食药监局只要对企业活动进行监管就能免除食品安

全的危害。采用互联网+、企业联农户等优质优选方案：农户在田间地头

的种植到提供给餐桌上学生的蔬菜、食品都会一一记录在案。通过企业的

订单供应，同时可以解决如：农业园区建设的订单、饮