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食堂督导检查方案

食堂督导检查方案应包括以下几个方面：

1.食品安全检查：

-检查食品储存区域的卫生状况，确保食品储存区域干净整洁，食品储存合理。

-检查食品加工区域的卫生状况，包括设备清洁、操作规范等。

-检查食品的标签、保质期等信息是否完整、准确。

-检查食品的加工过程是否符合卫生要求，包括食品的处理、烹饪、储存等环节。

-检查食品供应区域的卫生状况，确保食品供应区域整洁、无污染。

2.食品营养检查：

-检查食堂提供的菜品种类和搭配是否合理，是否能够提供均衡的营养。

-检查食堂的菜单是否定期更新，是否有多样化的选择。

-检查食堂提供的食品是否符合食品安全标准，如添加剂使用、食品添加物等。

3.食堂环境检查：

-检查食堂的卫生状况，包括桌椅、地面、墙壁等的清洁程度。

-检查食堂的通风情况，确保空气流通，减少异味和污染。

-检查食堂的噪音情况，确保食堂内安静舒适。

4.食堂服务质量检查：

-检查食堂工作人员的服务态度和专业素质，包括服务态度、服务速度等。

-检查食堂的排队情况，是否有明确的排队规则和秩序。

-检查食堂的就餐环境，包括座位是否充足、就餐区域是否整洁等。

5.食堂反馈机制检查：

-检查食堂是否建立了反馈机制，包括收集顾客意见、处理投诉等。

-检查食堂是否定期开展顾客满意度调查，了解顾客对食堂的评价和建议。

以上是一个基本的食堂督导检查方案，根据实际情况可以进行具体调整和补充。同时，督导人员应具备相关的专业知识和经验，能够全面、客观地评估食堂的运营情况，并提出改进建议。