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第四章沉淀分离技术;盐析
有机溶剂沉析
等电点沉析
有机聚合物沉析
其他沉析技术;一、盐析;影响盐析的因素;（二）生物分子种类
生物分子的分子结构不同，其分子表面亲水基
团与疏水基团不相同，不同生物分子产生盐析现象所需中性盐的浓度（离子强度）亦不同。
（三）生物分子浓度
溶液中生物分子的浓度对盐析的效果有很大的
影响，要得到理想的沉析效果，必须将生物分子的浓度控制在一定的范围内。一般对于蛋白质溶液，其浓度为2%～3%比较合适。;（四）pH值
在盐析时，如果要沉析某一成分，应将溶液的pH值调整到该成分的等电点，如果希望
某一成分保留在溶液中不析出，则应使溶液的pH值偏离该成分的等电点。
（五）温度
多数物质的溶解度会受温度变化的影响。;盐析的操作与应用;3、盐析操作注意事项
盐析反应完全需要一定时间，一般硫酸铵全部加完后，应放置30min以上才可进行固-
液分离。
经过一次分级得到的盐析沉淀，能否进
行第二次盐析要靠试验确定。
盐析操作时加入盐的纯度、加量、加入方法、搅拌的速度、温度及pH等参数应严格控
制。;盐析时生物分子浓度要合适，应充分考虑共沉及稀释后收率、盐量和固-液分离等问题。一般低浓度硫酸铵可采用离心分离，高浓度硫酸铵常用过滤方法，因为高浓度硫酸铵密度太大，要使蛋白质完全沉降下来需要较高的离心速率和较长的离心时间。
盐析后溶液应进行脱盐，常用的办法有透析、
凝胶过滤及超滤等。;（二）盐析的主要应用;二、有机溶剂沉析;影响有机溶剂沉析的因素;（二）生物样品的浓度;（三）pH;（四）离子强度;（五）金属离子;有机溶剂沉析的应用;（二）应用;三、等电点沉析;等电点沉析的注意事项;等电点沉析的应用;有机聚合物沉析;有机聚合物的种类;有机聚合物沉析的应用;其他沉析技术;二、有机酸沉析;三、选择变性沉析;实验四 等电点沉析法分离牛乳中的酪蛋白;目的要求;原理;材料用具;等电点沉析制备酪蛋白;;注意事项;思考题;实验五 乙醇沉析法提取柑橘皮中的果胶;目的要求;原理;材料用具;
分离;
浓缩;
沉析;
分离;
干燥;注意事项;注意事项;思考题;实验六 硫酸铵??级盐析分离血清中的主要蛋白质;目的要求;原理;材料用具;清蛋白与球蛋白分离;各种球蛋白的分离;各种球蛋白的分离;注意事项;思考题
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