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香蕉流通成本及专用资产投入的影响因素分析 一、 流通成本与利润 近年来，由于农产品价格上涨，许多科学家在产业链的角度上详细分析了农业生产的成本和效益。例如，肉鸡产业链的成本和利润分析、小麦产业链的成本和利润分析、生猪产业链的成本和利润分析、大豆产业链的成本和利润分析等。郑风田等认为, 农产品涨价所带来的利润增长有很大一部分流向了中间流通环节而非农民。国家发展和改革委员会等三部委课题组进行的调查研究得出了相似的结论, 认为农产品生产者获得的利润远远低于销售环节。孙侠等对茄子产业链四个流通环节的流通主体、成本利润分配进行分析研究发现, 利润分配存在较大差异, 农民获得的利润明显低于中间商。张喜才通过对山东和北京地区蔬菜流通过程各环节的成本收益进行分析提出, 必须通过建设以公益性中央批发市场为主体的多种措施并行的“五多五少”的长效调控机制来优化流通成本。戴俊玉等对农贸市场与超市两种不同流通模式价格形成中的差异进行了比较分析, 试图找出导致这种差异的原因。西图 (R.S.Sidhu) 等对印度旁遮普地区豌豆三种不同流通模式下各流通主体的流通成本与利润分配进行了详细分析, 进而提出了优化相关流通模式的建议。戈皮·莫拉利达尔 (Gopi Muralidhar) 等对印度安得拉邦地区芒果在四种流通渠道中的成本与利润进行了调查, 进而借助这两项指标对四种流通模式的流通效率进行了比较, 其研究发现, 运费、中间商代理费是阻碍流通效率提升的关键因素。 通过对相关文献进行研究发现, 尽管学者们对农产品流通成本及利润领域的研究日渐深入, 但大部分学者在农产品流通成本结构方面, 其研究视角过于宏观且侧重纵向研究, 并未对成本在不同流通模式或不同流通主体之间进行横向比较研究, 而且, 未在流通成本研究方面对成本结构进行细化分析, 寻找哪类成本的提升可对利润产生正向影响。此外, 有关成本与利润构成与分配的具体案例分析比较缺乏。因此, 受一些学者研究方法和思路启发, 本文拟采用案例研究方法分析农产品流通成本的构成以及利润在各流通环节的分配情况。 二、 调查的内容和方法 文章首先选取了目前漳州市最为主要的四种流通模式进行调研:第一种是“农户—收购商—批发商—农贸市场—消费者”模式, 第二种是“农户—收购商—批发商—水果店—消费者”模式, 第三种是“农户—第三方物流—超市—消费者”模式, 第四种是“农户—蕉农自销型流动摊点—消费者”模式。针对四种香蕉流通模式进行的深度访谈, 其内容包括两个部分:一是各流通主体的主要费用, 如生产环节的费用以及中间环节和销售环节的包装、运输、损耗、存储、人工、税费等费用;二是生产和收购环节的价格和利润、批发环节的进销价和利润、零售环节的进销价和利润等。四种模式下香蕉的销售价格以2012年12月25日早上市场的报价为基准。调研采用任意抽样、判断抽样、典型抽样相结合的方法。文章对各类流通环节主体 (即农户、批发商、第三方物流、收购商、各类零售商等) 进行了调查, 其中对天宝镇12户农民进行了深度访谈, 对7家香蕉收购商进行了深度访谈 (在这7家批发商中, 有4家来自桥南香蕉批发市场, 有3家来自龙门批发市场) , 对4家第三方物流公司的相关管理人员进行了访谈, 对31位零售商进行了访谈 (其中3位来自漳州市区3个较大的超市, 此外还包括8位农贸市场摊主、10位水果店店主、10位蕉农自销摊主) 。 三、 不同流通模式下的流通成本效益分析 1. 香蕉销售的主要费用 香蕉从产地农户流通到消费者手中一共需要经过以下几个环节:农户生产环节→采购环节→批发环节→零售环节。 (1) 农户生产环节产生的费用。主要由直接物资费 (包括蕉苗费、化肥和农药费、工具材料费如竹竿、塑料袋费用等) 、土地费、人工费等项目构成。根据费用支出计算得到农户在香蕉种植过程中每亩地的总费用约为4530元, 每亩地的平均产量为7200斤 (1斤=0.5千克) , 即平均每斤的生产成本为0.63元 (见表1) 。2012年12月, 天宝镇香蕉地头平均收购价格为每斤1.00元, 则农户每销售1斤香蕉平均可获得利润0.37元。 (2) 收购环节产生的费用。香蕉收购中的流通加工流程为:香蕉采后经过商品化处理生产流水线进行加工分级, 包括落梳去轴→去劣去花→清洗 (2遍) →分级→过磅→保鲜→晾干→纸箱包装→冷库储存等流程。其相关成本费用包括代收费、材料费 (包括塑料箱、保鲜袋等费用, 以及相关水电费和清洗剂、防腐剂等费用) 、人工费 (包括收蕉、清洗、包装、搬运等费用) 、产区到桥南批发市场的运输费等。具体见表2。 (3) 批发环节产生的费用。以漳州桥南香蕉批发市场为例进行研究。香蕉经过处理、包装后运送到该批发市场, 一共会发生四项费用:第一项是在市场中缴纳的费用。包括批发市场摊